Avelãs Cookie and Brownie Double Chocolate

Traduzindo = BOMBA
Tem dias que eu acordo inspirada, sabe aquela vontade de cutucar o mundo? Eu tenho. São nesses dias que  mais falo e faço besteiras. Não me deem Unfollow, please!!! Vocês precisam me amar! rsrsrsrsrs, acho que tô carente.
Tenho mania de inventar de misturar as coisas, já fiz tantas gororóbas, experimento e pronto, estou satisfeita, geralmente fica delicioso, não vivo publicando porque vão me chamar de gorda, não que eu não seja.
Esse é o caso desta torta, que ficou tão bonita na foto, tão deliciosa, tão necessária que seria pecado não dividir, mesmo sabendo que metade da blogosfera culinária está de dieta, vou postar, porque sei que avelã não é o tipo de coisa que todo mundo tem em casa e também não se encontra no mercadinho da esquina, não que não possa ser feita com nozes, castanhas, pistache, cof, cof, cof, faz de conta que não pode. E poder, pode! Mas não deve. Até porque eu lí em algum lugar que se você salivar, passar vontade de comer algo, ajuda a emagrecer, então corra na geladeira, pegue aquela farta fatia de melão e volte aqui.
Tinha um saco de avelãs em casa que era pra ser usada no natal, então pensei em fazer cookies, mas ainda sobraria avelãs, não gosto de dobrar receitas, tanto quanto não gosto de dividí-las.
Pensei em fazer esse brownie, mas também sobraria avelãs. Foi aí que eu pensei em fazer uma torta com massa de cookie e recheio de brownie, assim caso sobrasse avelãs eu poderia adicionar numa possível cobertura desnecessária. Não sobrou. Recomendo servir com Vanilla Ice Cream . Não me segure!

Avelãs Cookie and Brownie Double Chocolate

Massa:
150g de avelã torradas e trituradas
2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar
200g de manteiga

Modo de Preparo:
Amassa tudo coma ponta dos dedos e aperta no fundo e laterais da forma. Reserve.

Recheio De Brownie
150g de manteiga
250g de chocolate meio amargo
4 ovos grandes
150g de açúcar refinado
100g de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de baunilha
150g de farinha de trigo
250g de chocoalte ao leite picadinho, mas não muito.
150g de avelãs quebradas

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 180°
Derreta o chocolate com a manteiga, reserve.
Bata o açúcar com os ovos,a baunilha, e o sal. junte a calda de chocolate, adicione a farinha de trigo , misture delicadamente e acrescente o chocolate picado e as avelãs.
Despeje sobre a massa na forma e leve ao forno até assar. Deve ficar bem úmido para depois de frio continuar cremoso.
Pecado mesmo é não experimentar. Dividi algumas porções, para presentear. E a minha porção eu dividi em 3 partes. 

Torta de Banana ou Banoffee Pie

Ando fugindo da cozinha, é um pouco preguiça, outro pouco, todo mundo viajando, não quero jogar tudo fora, nem ter que comer tudo sozinha, outro pouco falta de tempo. alguém sabe porquê nas férias, quando teoricamente temos o tão sonhado tempo de fazer tudo, acabamos não fazendo muita coisa?
Estou com várias receitas coladas na porta da geladeira, e não consigo parar na cozinha pra fazer, ontem sem energia elétrica, resolvi fazer uma que nem estava nos planos, só de sacanagem!
Lembrei de uma das maravilhosas tortas da "Cozinha Coletiva"
Fiz a lista mental dos ingredientes, acendi duas velas e fui pra cozinha. Como eu não podia ver a receita, fui improvisando.

Banoffee Pie

Ingredientes da massa:

250 g de bolacha maizena;

1/2 xícara [100g] de manteiga derretida;

Ingredientes do recheio:

4 bananas maduras, fatiadas;

2 colheres de sopa de suco de limão;

3 colheres de sopa de margarina;

4 colheres de sopa de açúcar;

1/2 xícara chá de conhaque;

1 lata de doce de leite,usei a do meu kit mococa;

cravo e canela em pó;

sorvete de creme

Preparo da massa:

Triture a bolacha no liquidificador e despeje em uma tigela. Adicione a manteiga e misture bem.

Distribua a massa no fundo e laterais de uma forma de tortas baixa de 20cm de diâmetro, pressionando com as costas de uma colher.

Asse em forno 180 graus pré aquecido por 15 minutos.

Deixe esfriar completamente.

Preparo do recheio:

Fatie umas bananas em uma tigela, adicione o suco de limão e misture delicadamente. Reserve.

Coloque a margarina numa frigideira grande, acrescente as bananas, polvilhe o açúcar, o cravo e a canela, deixe secar o caldinho das bananas e junte o conhaque, incline a panela para a chamar pular.

Espere o fogo apagar, e retire do fogo.

Recheie a massa com o doce de leite, e distribua as bananas flambadas sobre a torta.

Corte as fatias da torta e sirva com uma bola de sorvete.

Usei o sorvete, porque estava descongelando no freezer desligado e não estava tão animada assim pra fazer o creme fresco virar chantilly na mão, como não tenho batedeira a pilha, fui de sorvete mesmo.

A luz só voltou quase 4 horas depois. O jantar light que planejei foi adiado, quem sabe hoje!

Me contentei com apenas uma fatia de torta e uma bola de sorvete.

Isso que é dieta!!!

Acho bom chegar alguém e comer mais um pedaço de torta, pra ela parar de me gritar lá na cozinha.

Já disse que não vou.

Beef Pot Pie

Sabe quando você quer comer uma coisa e não sabe o que é?
Eu estava assim, minha mãe se visse diria que estava parecendo galinha que quer botar, ia de um lado para o outro, lia receitas, olhava meu livro em inglês, traduzi metade, a outra metade precisava de um dicionário, e a fome aumentando.
Pensei, procurei e alguns dias depois consegui tirar a receita da cabeça, porque afinal foram tantas fontes de pesquisa, que acabei fazendo uma mistureba que deu certo.

Beef Pot Pie

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
pimenta do reino a gosto
150 grs de manteiga gelada
água gelada até dar ponto

Recheio:
3 colheres de sopa de azeite 400 grs de filé mignon em filetes
2 cebolas bem picadinhas
2 talos de salsão
1 xícara de ervilhas congeladas
1 xícara de cenouras baby
2 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de molho de pimenta
150grs de champignon em laminas
2 colheres de sopa de catchup
sal a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo.

Modo de Preparo:
Com a farinha, o sal, pimenta e a manteiga, faça uma farofa. Adicione água gelada até dar ponto, uma massa, lisa e homogênea.
Deixe descansar na geladeira.
Prepare o recheio, que é basicamente aquele refogadinho de carne, que todo mundo já fez um dia.
Refogadinho? Minhas colegas nutricionistas se debatem, carne tem que ser muito bem cozida, refogado serve apenas para legumes, ok ?
Aqueça o azeite, doure as cebolas, o alho, junte a carne e vá misturando, acrescente o molho shoyo , de pimenta, o catchup, tempere com o sal e coloque um pouco de água, para ir cozinhando, pode juntar vinho, caldo de carne ou cerveja para o cozimento, eu não gosto muito, por isso só usei água. Adicione os legumes, mais um pouco de água e deixe cozinhar.
Quando secar adicione mais água, deixe ferver, misture a farinha para encorpar o creme.Eu sempre vou adicionando 1/4 de xícara de água de cada vez, só para ajudar no cozimento sem deixar a mistura ressecada.
Retire do fogo e deixe esfriar bem para aplicar na torta.
Divida a massa em duas partes, abra com o rolo e espalhe sobre o fundo de uma forma ou refratário. Coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa aberta. Faça furos para escapar o vapor, pincele ovo batido e leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos.

Essa torta me deu um trabalhão, comecei a fazer umas três vezes e não conseguia concluir, quando pensei que tudo estava certo, não encontrei o rolo de abrir massas, simplesmente sumiu, precisei improvisar, usei uma garrafa.
Fui ver um novo rolo para comprar, e eu só queria um rolo, não toda a lista de chá de cozinha, ficou para o próximo mês, vou continuar improvisando, ou não inventar receitas que precisem ser abertas.
Ah, a torta ficou exatamente como eu queria, uma delicia!

Julho- cinema, aniversários, amigos e cinnamon rolls parte 2

Julho acabou já tem uns dias, e eu corri, mas corri tanto que nem fotografei muita coisa. Me dei de presente um celular novo, que faz  fotos um pouco melhor que o anterior, não é ainda uma câmera, mas é o que tem pra hoje e por um bom tempo, pelo menos aliviou o bolso e a loucura de atender e carregar 3 celulares, agora são apenas dois, compactei num único aparelho a falação e as fotografias, o outro da empresa, pelo jeito não me livro tão fácil.

O Cadu não quis festa de aniversário, nem bolo, nem oficina de cupcakes como havia me pedido, só fomos ao cinema assistir shrek, foi bom, porque íamos só nós dois, aí o Neto resolveu ir também, o João decidiu na última hora, e o Felipe também.O filme foi ótimo, e como sempre os homens fazendo besteiras e as mulheres tendo que concertar tudo sozinhas.
Com tantos aniversariantes não querendo bolo, fiquei bem longe da cozinha, e percebi que isso me deixa triste, meu hobby é cozinhar, deveria ser um rosa de bolinhas marrom, mas eu gosto mesmo é de doces, expressão by Carla Peres, que apesar de ser Peres, não é nada minha, e modéstia a parte não sei o que os homens vêem nela, se eu tenho tudo em dobro, peso em dobro, nariz em dobro...
 Pra comemorar o fim do mês, que foi corrido e sofrido fiz outra vez os cinnamons, agora com menos açúcar e recheio de maçãs com gengibre. Podem babar, eu babo sempre que lembro.

A receita é a mesma daqui, fiz o recheio com apenas 1 xícara de açúcar mascavo e a cobertura só com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro.

Acrescentei 4 maçãs fatiadas e 1 pedaço de gengibre ralado no recheio.

Ficou divino!!!

Aproveitei a época de morangos e também fiz uma torta de morangos, massa igual da torta de limão, de recheio um creme branco feito com duas latas de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 medida da lata de leite condensado de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho, levei tudo ao fogo, até engrossar. Deixei esfriar e espalhei sobre a massa já pré assada e fria.

Decorei com morangos partidos ao meio.
Pra fazer uma firula dissolvi uma caixa de gelatina em 1/2 xícara de água fervente e depois de fria, espalhei sobre os morangos, estava já cansada e com pressa de voltar para casa, nem experimentei, e nem finalizei, deixei para o Anderson, fazer a partilha. Só posso dizer que passou no teste do iNeto e do João Pedro, os dois só foram experimentar no outro dia, no carro, na fila do estacionamento do mercadão, mas aí já é outra história.

Julho: amigos,pizzas, feriados, aniversários e Rock and Roll parte I

Julho é um mês bem badalado na minha humilde opinião, pelo menos para quem gosta de inverno, sai de férias, tem amigos e sabe fazer pizza, não que um bom delivery não de um jeito na ultima opção.

Lembram do Anderson Rocha, futuro chefe de cozinha, aniversariante de julho, alias, nascido em 4 de julho, dono do bolo do post passado?

Então, combinei com ele de trocarmos algumas figurinhas culinárias aos finais de semana no trabalho, aproveitamos o feriado de 9 de julho e já começamos, fizemos torta de limão e quiche de legumes.

Essa é a quiche de legumes, que segue o padrão da quiche de bacalhau, um refogado de legumes, uma massa sequinha e ovos com creme de leite na cobertura.

Esta é a torta de limão, lemon pie, também já postei a receita aqui no blog.

No sábado, dia da pizza, fizemos PIZZAS!!! dãããã

A receita é de família, já trabalhei fazendo pizzas, pretendo voltar a fazer, quem sabe!

Massa de pizza:

Para 5 discos grandes

4 tabletes de fermento biológico
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
300 ml de óleo
500 ml de água
4 ovos grandes
mais ou menos 2 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento no açúcar, e junte os demais ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos e batendo vigorosamente, se tiver uma masseira, melhor ainda.
Jogue uma boa porção de farinha na mesa, e despeje a massa ainda mole sobre, vá incorporando, tomando o cuidado de deixar a massa bem umida.

Divida a massa em 5 porções iguais, e faça bolas, deixe crescer num local seco e coberta com um plástico.
Prepare o recheio de sua preferência, fizemos calabreza, portuguesa, camarão, e prestigio, a outra massa o Anderson levou para testar em casa.

Uma dica é sempre forrar a massa com mussarela, qualquer que seja o recheio, menos as pizzas doces, claro, se bem que pizza doce não é pizza!

Abra a massa sobre superficie enfarinhada, feito o circulo, faça a borda com requeijão cremoso, dobre a massa em 4 e transfira para a forma, espalhe o molho de tomate de sua preferência, e recheie a gosto.
Leve ao forno altíssimo, e deixe assar até dourar as bordas.

Sirva para os amigos!!! Ah o dia do amigo é terça feira dia 20, de julho, claro!
Tente ser mais criativo que eu e não sirva pizza outra vez, se bem que ou tenho cara de pizza ou de bolo, que sempre tem alguém me pedindo para preparar!!!

Por falar em aniversários, ontem, dia 17, foi o aniversário do Neto, e eu nem fiz bolo, devo não nego pago quando puder, ele disse que não queria, que preferia sair e como sou só uma, saí com ele, fomos ao kazebre, ver Matanza, foi bom rever o povo, cantar um pouquinho, comemorar o dia mundial do rock, 13 de julho, não vou deixar o link da banda porque acho que ninguém por aqui vai curtir meu gosto tosco, mas se procurar no google encontra fácil, eu recomendo!!!
Acordei as 20 hs do domingo e com uma ressaca braba, isso que nem bebi, vida de motorista não é fácil.
Ainda esta semana, tem o aniversário do Cadu, o do meio, que quer cinema e hamburguer, mais fácil que produzir festa em casa, mas alguma duvida que os aniversariantes irão ganhar bolo???
A seguir postagens dos próximos dias de julho.

Torta de Frango- outra

Gosto de fazer as receitas e logo em seguida postar, quando demoro, tenho medo de esquecer algum detalhe, alguma dica importante, mas nem vou reclamar, pelo menos eu posso postar, poderia ser pior, eu poderia nem ter como postar, por isso eu sempre digo: - Nada é tão bom quanto parece ser, e nada é tão ruim que não possa piorar.

Minha mãe continua internada, só assim  para ela se alimentar direito, em casa ela fica me cobrando comidinhas que eu sei que ela não pode comer, ainda se ela comesse uma porção e parasse, mas ela só sossega quando acaba, todas as receitas que fiz desde que cheguei, ela jurou que só comeria um pedacinho e congelaria o restante, mas procura no freezer, vê se encontra algo???
Diferente das porções do namorado, se a viagem dele fosse num domingo já marcaria um pic-nic, meu freezer está cheio de bolinhos e tortinhas para quando ele chegar, faltam só 22 dias!!! Não que eu esteja contando, claro.

Nem tem muito tempo fiz uma torta de frango, que era com uma massa folhada, e um recheio cremoso, essa já é com a massa podre e um recheio mais sequinho, mas com muito requeijão.Qual fica melhor? Faça as duas e experimente, escolha a sua preferida!


Massa:
400grs de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal
200grs de manteiga
2 ovos
4 colheres de sopa de agua gelada

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
1 cenoura ralada
1 lata de milho verde
1 lata de ervilhas
4 colheres de azeitonas
azeite para refogar
1 xícara de caldo do cozimento do frango
3 colheres de sopa de farinha de trigo
temperos a gosto
1 bisnaga de requeijão cremoso

1 ovo para pincelar

Modo de Preparo:
Faça uma farofa com a farinha, o sal e a manteiga, junte os ovos e a água gelada, amasse até incorporar bem. Leve para gelar, quanto mais descansa mais maleável a massa  fica. O tempo enquanto prepara e esfria o recheio é suficiente.

Coloque o azeite na panela, refogue a cebola,  acrescente o frango , tempere a gosto , junte os legumes, sempre misturando bem a cada adição.
Para finalizar despeje o caldo de frango com a farinha de trigo dissolvida e mexa sempre para engrossar e não empelotar, deixe ferver e retire do fogo. Deixe esfriar para rechear a torta.

Abra a massa, forre uma forma de aro removível, ou não, espalhe o recheio,  o requeijão cremoso, cubra com a massa restante, pincele ovo, decore.

Leve para assar até dourar.
Equivale a uma refeição, pode se servir com uma salada e um copo de suco de frutas, tudo com moderação é permitido!!!

Torta de Limão

Se tem uma receita que faço coleção é a de torta de limão, tenho de todos os tipos, cada uma mais fácil que a outra e todas saborosíssimas.
No feriado de carnaval fiz uma para o namorado que não conhecia essa versão, só comia uma torta gelada e já achava boa!!!

Massa:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 gema
100grs de manteiga
3/4 de xícara chá de água

Numa tigela coloque a farinha, a manteiga e faça uma farofa, junte a gema e um pouco de água, sovando a massa e juntando agua para ficar macia.
Deixe a massa descansar na geladeira,por pelo menos uma hora.
Abra a massa, coloque numa forma de fundo falso, subindo as laterais mais ou menos dois dedos, a torta fica baixa mesmo.
Fure toda a massa e leve para assar em forno médio.
É uma massa clara, não espere dourar porque queima.

Recheio:
1 lata de leite condensado
suco de 3 limões
1 cx de creme de leite

Misture tudo na ordem da receita, vou contar um segredo, toda pessoa que cria e publica uma receita deveria descrever os ingredientes na ordem em que entram na preparação, facilita a vida e o modo de preparo, pelo menos as técnicas em nutrição, que aprenderam assim, deveriam fazer...nesse caso:EU!
Espalhe sobre a base da torta já assada e fria.

Cobertura:

Essa é a parte mais difícil, principalmente se você não tiver uma batedeira e nem um namorido com muita vontade de experimentar a torta.

2 claras
4 colheres de sopa de açúcar

Bata as claras em neve, adicionando açúcar aos poucos.
Despeje sobre o creme e leve para o forno para tostar o merengue e deixar a torta mais gostosa.
Se você tiver um maçarico pode ser também.

Viram porque eu tive que sair no carnaval??? Os braços já estavam malhados, precisava malhar as pernas...

Essa receita é simples e muito saborosa.