Quiche de bacalhau, cofrinho e meus partos

Vou tentar não me estender muito, esses dias li no "manga", um pedido da Nana, para relatarmos o nosso parto, eu claro, adoro falar dos meus bebês, trocar figurinhas, mandei logo o meu, e já está lá, quem quiser ler é só clicar!!!

Por falar em parto é hoje que volto pra São Paulo, cada vez que tenho que entrar num avião, aqui ou alí, é um parto!!! A gente teria que inventar um jeito de não sentir tanta saudade...

Arrumando minha mala, encontrei bem no fundo do guarda roupas, um cofrinho, ou melhor um cofrão, que comecei para tentar comprar um notebook.

Deus sabe o que faz, me fez encontrá-lo para viajar direito, o notebook fica pra depois, já faço outro, assim que chegar!

A quiche, eu preparei para o concurso "troca de receitas Borges", gostei muito dos azeites e estou viciando em concursos de receitas.

Quiche de Bacalhau

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
180 grs de margarina
2 gemas

Recheio:
1/4 de xícara chá de azeite Borges (frituras, refogados e cozidos)
1 cebola picadinha
300 grs de bacalhau demolhado
1 tomate sem sementes picados
1/3 de pimentão em tiras
1/2 xícara chá de azeitonas
1/2 xícara chá de requeijão cremoso
orégano e pimenta a gosto

Cobertura:
2 claras
2 ovos
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de tempero pronto
pimenta e noz moscada a gosto
150 grs de mussarela ralado
azeitonas para decorar

Modo de Preparo:
Comece pelo recheio, aqueça o azeite Borges, frite a cebola, junte o bacalhau, deixe refogar bem, junte o tomate e o pimentão, até cozinhar, acrescente os demais ingredientes misturando bem, prove o sal, deixe esfriar.

Enquanto esfria prepare a massa, numa tigela coloque a farinha, junte a margarina e as gemas, sove até formar uma massa homogênea, espalhe sobre uma forma de fundo falso.


A cobertura é só misturar todos os ingredientes, batendo levemente.Reservando a mussarela .

Despeje o recheio frio sobre a massa, e sobre o recheio a cobertura, polvilhe a mussarela, distribua as azeitonas e leve ao forno médio até dourar.


Eu me surpreendi com o sabor, já tinha experimentado algumas, que não eram essa coca cola toda, mas essa ficou muito boa!!!
Sem contar que é muito pratica, eu que gosto de fazer ovos de páscoa, quando chega o domingo estou exausta, posso deixar uma quiche congelada, só aquecer na hora de servir.

Bom, não gosto de despedidas, minha próxima postagem já será de São Paulo, então se eu demorar um pouco é porque não encontrei um PC para fazer, mas eu sou cara de pau, eu dou um jeito!!!