Bolo Pão de Mel

Estava em casa arrumando umas bagunças, encontrei um CD e nele algumas centenas de fotos, foi tudo que consegui salvar antes do PC ir de vez...

Um ano de vida e de fotos que sumiram, dentre as que restaram, a do bolo do meu penúltimo aniversário de trinta e poucos anos, fiquei com vontade de publicar, mas estava com preguiça, até que vi que o chocolate em pó vai sortear um caderno de receitas, e como eu estou sem o meu, deixei a preguiça de lado, quem sabe ainda dá tempo de participar !!!

Bolo Pão de Mel

Massa:
5 ovos
1 1/2 xícara chá de açúcar
2 xícaras chá de farinha de trigo
3/4 de xícara chá de chocolate em pó
3/4 de xícara chá de água fervente
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de café de cravo moído
1 colher de café de noz moscada ralada
1 colher se sobremesa de fermento em pó

Recheio:
2 latas de leite condensado cozido

Calda:
1/2 xícara chá de licor de chocolate

Cobertura:
300 grs de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de chocolate em pó
1 lata de leite condensado cozido

Decoração:
Crocante de cajú
Tubettes

Modo de preparo :
Massa - Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, misture delicadamente a farinha de trigo alternando com a água e o chocolate em pó, acrescente as especiarias e o fermento leve para assar em forma untada.

O recheio não tem muito o que explicar, mas o leite condensado para ser cozido precisa ser de lata e não pode ter rótulo, vai para a panela de pressão coberto de água, por 40 minutos.
Só abra a lata depois de fria.

Cobertura - Derreta o chocolate no microondas, junte o creme de leite, o chocolate em pó e o doce de leite, se ficar grumos, pode bater na batedeira para desfazer.

Montagem - Depois do bolo frio divida em três camadas, eu monto sempre na forma pra confeitar depois de gelado.
Espalhe um pouco do licor sobre a primeira camada, e depois o doce de leite, eu uso uma lata para cada camada, repita o processo.
Deixe o bolo gelar, desenforme e cubra. Espalhe com uma espátula a cobertura fria, não gelada.
Decore com o crocante de caju e o tubettes, sirva gelado.

Ah, adoro pães de mel, esse bolo eu fiz pra mim mesma!!!