Clafoutis

Fiquei desesperada, quando olhei  para as cerejas, lembrei do preço e não encontrei  nada de especial para preparar, convenhamos que qualquer coisa de cereja, é especial. Mas fazer o que se a gente nasceu com uma vontade que nunca se satisfaz???

Sempre em busca do novo, a cada ingrediente, quero uma receita diferente, não dá pra viver só de licor e floresta negra, pensando em cerejas.
No ano passado , prometi que tentaria fazer uma receita desconhecida mensalmente, eu bem que tenho feito, não com a frequencia que esperava, estou me empenhando, passo um bom tempo na net buscando novidades, ontem quando digitei "cerejas" no google, encontrei os clafoutis, que é um flan com cerejas, se não for com cerejas, deve ser chamado de flognard.
Até encontrei um blog, que decorava com pistaches, então, cerejas e pístaches combinam. Eu que economizei meus pistaches, por um motivo muito feio.
Eu sou enjoadinha, e não sou muito fã de pudins  e gelatinas, pode incluir na lista, mingau, creme e tudo que vá amido, e não fique crocante.
Quem sabe se eu utilizasse leite condensado, mas sei que na confeitaria, ele não é bem vindo, e pra eu saber o sabor original, tenho que seguir a receita original.

Ingredientes até certo ponto simples, se não levarmos em consideração a amendoa, opcional que não usei, e as cerejas, dããã.
Fácil de fazer, a grande dificuldade foi decidir entre retirar cabos e caroços, ou manter, eu mantive, a preguiça impera, mas também lí em algum lugar que o sabor ficava melhor, porém não ficou avermelhado.
Quente eu comi e não gostei muito, parecia um mingau de baunilha, mas frio, aí sim eu ví vantagem, ficou delicioso.
Traduzindo é um flan, se retirar o caroço, acho que o sabor da cereja espalha mais, a cor também e não se corre o risco de quebrar o dente.

Clafoutis

3 ovos grandes
1 1/2 xícara chá de leite
1 xícara chá de açúcar + o suficiente para polvilhar o refratário
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de amido
1 colher de café de açúcar vanille
200 a 300 grs de cerejas
manteiga para untar

Modo de Preparo:
Aqueça o forno a 180°

Unte uma forma refratária e polvilhe açúcar. Espalhe as cerejas.
Na batedeira, coloque os ovos e bata até dobrar o volume, adicione o açúcar, o açúcar vanille e bata mais um pouco. Fora da batedeira junte a farinha e o amido, alternado com o leite, fica bem liquido.
Despeje sobre as cerejas e leve ao forno, até dourar.
Polvilhe mais açúcar sobre o doce pronto.

Experimente também o flognard, com todas as frutas possiveis.