Panquecas Tradicionais

Ou Basic Vanilla Pancakes
Sim, é uma receita para o café da manhã.
Desde não sei quando procuro por uma receita de panquecas para o café da manhã, com cheirinho de baunilha, que fiquem redondinhas, fofinhas, que tenham sabor de "bom dia", eis que no final de semana passado eu encontrei, são mais que perfeitas, foi amor a primeira vista, copiadas do blog de receitas do caldeirão da bruxa solar.
Mais que postar aqui, essa receita vai para o meu único caderno de receitas que ainda tenho, comecei a fazer tem uns 2 anos e será minha herança para os meninos, só com receitas testadas, aprovadas e repetidas.
Esses dias encontrei um caderno de receitas da minha mãe, da década de 70, muita coisa copiada e nunca testada, só arranquei uma folha e guardei, que foi a primeira receita de bolo que eu peguei, aos 9 anos, ou melhor, aos 8. Um dia antes do meu aniversário, preparei e levei pra escola, e quando cheguei em casa fiz outra vez e comemos quente, foi um aniversário inesquecível.

Essa também vai para o caderno de receitas.
É o melhor que posso deixar para os meus filhos, boas memórias,  grandes experiencias!
Quer melhor lembrança que um café da manhã com panquecas como estas?

Basic Vanilla Pancakes

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento químico

1 colher de (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite 

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 ovo grande

1 colher (café) de baunilha (uso açúcar vanile)

manteiga para fritar

Ligue o forno para ir colocando as panquecas à medida que vão ficando prontas para não esfriarem.


Em um recipiente, bata o ovo com um fouet, acrescente o leite, a manteiga derretida e a baunilha. Mexa até homogeneizar. Junte agora os ingredientes secos: a farinha, o açúcar e o fermento. Misture sem bater.


Aqueça uma frigideira anti aderente com um poquinho de manteiga. Coloque uma concha pequena de massa por vez. Não esparrame, essa panqueca é para ficar mais alta. Se precisar dar forma, utilize as costas de uma colher.


Frite cada lado até aparecerem bolhas na superfície. Fique sempre atento para não queimar por fora e a massa ficar crua. Para virar, use uma espátula. Assim que estiver pronta, coloque em um refratário e leve ao forno para mantê-las quentes. Repita a operação até terminar a massa. Se quiser um número maior de panquecas, faça discos de diâmetros menores.


Sirva com a cobertura que preferir: mel, manteiga, maple syrup (xarope de bordo) ou geleias e afins.

Usei geleia de maçã caseira, que sempre preparo para uma emergência e aproveitar maçãs.

Podem ter certeza que essa panqueca vai estar por um bom tempo no nosso café de domingo!