Cupcake Xcake de Frutas Vermelhas

Faz tempo que estou devendo essa receita, talvez um ano, ou menos, nem vou falar que é meu preferido, porque eu já estou desconfiando que prefiro todos. Cada dia da vontade comer um diferente. Eu tinha mais fotos, mas elas foram para o universo paralelo das fotos perdidas no pc, devem estar todas guardadas junto com as receitas perdidas.

Quem gosta de queijo tem que experimentar, agora no inverno, ele volta para o cardápio do quiosque.
Ah, só pra constar o quiosque não é meu, eu apenas preparo os cupcakes que são vendidos lá, exclusivamente pra eles, não criei a marca, nem nome, nem sou responsável por embalagens e politica de vendas, apenas preparo o produto. Achei que deveria citar essa informação pra evitar problemas.

A receita é bem simples:

CupXcake de Frutas Vermelhas:

Massa:

200grs de manteiga
2 xícaras chá de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de extrato de baunilha
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
250 ml de leite
1 colher de sopa de vinagre branco


Recheio e Cobertura:
1 sachê de requeijão tirolez
suco de 1 limão
500grs de açúcar de confeiteiro

Geleia de Frutas Vermelhas
125 grs de amoras
125 grs de mirtilo
125 grs de framboesas
1 xícara chá de açúcar
Para Decorar
Biscoitos de aveia e mel triturados grosseiramente

Modo de Preparo:

Massa:
Primeiro abra as forminhas de papel na forma para cupcake.
Bater a manteiga com o açúcar e os ovos na batedeira até ficar bem fofo.
Juntar o leite com o vinagre e a mistura de ingredientes secos alternando e batendo na velocidade minima, raspe bem as laterais da tigela e volte a bater para deixar a massa bem homogênea .
Despejar porções de massa que ocupem 3/4 da capacidade da forminha de papel. Use uma colher de sorvete como medida, eu uso uma bem cheia da grande.
Levar para assar em forno pré aquecido a 180°.

Enquanto assa, prepare a geleia de frutas vermelhas, despeje todas as frutas numa panela grande e junte o açúcar, deixar ferver, mexendo de vez em quando, para não grudar no fundo, manter o fogo baixo.
Reserve.

Coloque a massa já assada sobre grades pra esfriar completamente.
Faça o creme de cobertura, colocar o requeijão na tigela da batedeira e adicionar o suco de limão enquanto bate, na velocidade mínima, juntar a manteiga em pedaços deixando bater bem após cada adição, juntar o açúcar de confeiteiro e continuar batendo até ponto de glacê.
Nesse calorzão use o queijo e a manteiga antes de perderem totalmente o resfriamento, e após bater volte a geladeira antes de aplicar.

Agora é só montar.

Faça o furo nos cupcakes, despeje geleia de frutas vermelhas já fria e tampe com a massa retirada.
Usando uma espatula, espalhe um pouco do glacê sobre o bolinho, deixando no centro uma parte mais profunda, acomode mais geleia de frutas vermelhas.
Coloque os biscoitos triturados num prato e gire o bolinho para confeitar as laterais.

Se ele é o melhor eu não sei, só sei que estou com água na boca, esperando as frutas vermelhas voltarem ao mercadão num preço acessível, pra matar minha vontade.

Aproveitem e se inscrevam para o sorteio de carnaval  Tirolez , quem sabe não vem o requeijão na cesta e já da pra fazer essa receita, hein? hein?

Sorteio de Carnaval Tirolez

As inscrições são válidas de hoje dia 06/02/2012 até o dia 20/02/12, preencha o formulário corretamente e é só torcer, acompanhar o blog pra saber se foi o sortudo que vai levar os queijos pra casa, e acompanhar as redes sociais twitter e facebook, lá sempre tem dicas e receitas pra usar os queijos da Tirolez, se bem que não precisa muito esforço, são todos uma delicia, até agora eu não escolhi o meu preferido, sou louca por todos.

Conto com a participação de vocês!!!

Comida de São Paulo - Bruschettas

Dizem que tem mais pizzas por aqui do que na Itália, todo domingo, paulistano que é paulistano come uma boa massa e frango assado, aqueles da tv de cachorro, na segunda virado a paulista, na terça um peixe, quarta é dia de feijoada, quinta macarrão outra vez, sexta um comercial ou executivo com contra filé e no sábado, quem almoça, aproveita novamente a feijoada, quem não almoça, tem pizza no jantar, e não duvide que muitos aproveitam de tudo, comer na rua por aqui e seguir o cardápio sugerido é coisa de gordo!

Bom mesmo é cozinhar em casa, desengordurar as carnes e consecutivamente os pratos prontos, ando com pensamentos naturebas, querendo cortar de vez as visitas ao supermercado, me alimentando somente do que tem na feira e não pretendo viver de pastel e caldo de cana!!!

É uma grande mudança de hábito, e leva tempo, ainda assim não será 100%, não tenho essa pretensão, a ideia é reduzir ao máximo as comidas industrializadas, a saúde e o meio ambiente agradecem, eu acho.

A vida anda corrida, eu não consigo relaxar, é um defeito meu, na verdade estou com medo de infartar antes dos 40, apesar dos meus exames me dizerem que está tudo certo, eu sei que uma hora da pane no sistema, não sou mais uma menina, embora me comporte como tal!!!
E já que estou falando de meninas e adolescentes, ui, seria bom falar de aniversário, não é só a cidade de São Paulo que está de parabéns hoje, esse blog que tanto me faz companhia também!!!

De presente, resolvi tirar a poeira e retomar as postagens, voltar pra ele que tanto me deu presentes, quero continuar dividindo minhas experiencias, expectativas e receitas, afinal foi pra isso que ele foi criado, pra me ocupar quando a cabeça estivesse cheia de caraminholas, pra me desacelerar quando não tivesse mais pra onde correr...

Aos poucos vou contando tudo e botando a conversa em dia, tem tanta novidade, como por exemplo, no próximo fim de semana vou buscar os meninos para ficarem definitivamente comigo, é uma fase que se conclui pra começar uma outra, mais leve, mais gostosa e divertida. A partir da próxima semana a mamãe aqui vai ter que se cuidar e fazer comidinhas de verdade, querendo ou não, com tempo ou não!!!

Pra comemorar vamos de uma receitinha de nome italiano que também se come muito por aqui, deveria ser uma entrada, mas acabou sendo a refeição toda, também pra se consumir depois das onze da noite tem que ser algo leve.

Bruschettas

Na verdade eu não tenho uma receita exata, só sei o que vai precisar:
Pão
Azeite
Tomate picadinho
Bacon picadinho e desengordurado
Calabresa picadinha também desengordurada
Parmesão Tirolez
Orégano, salsinha, alho e cebola desidratado a gosto

Modo de Preparo:
Temperar os tomates com a salsa, cebola e alho desidratados.
Partir o pão na metade no sentido do comprimento, colocar uma frigideira ou grelha para aquecer, untar com azeite, espalhar o pão, regar com mais azeite, espalhar sobre o pão os tomates picados, sobre ele o bacon e a calabresa, ralar o parmesão em lascas generosas, polvilhar orégano.
Tampe e mantenha o fogo baixo pra aquecer e não queimar.
Retire do fogo e sirva.

Observações- 1. Quando for picar os tomates, bacon e calabresa, já faça a mais, sempre vão te pedir mais uma.
2. Para desengordurar bacon e linguiça seca, eu levo ao forno já picadinho, deixo assar bem, retiro e deixo escorrer sobre papel toalha.
Você vai se surpreender com o tanto de gordura que vai deixar de ingerir!

Antes de encerrar, quero agradecer a Tirolez, que me enviou de presente uma bolsa térmica, cheia de queijos deliciosos, que eu vou inventar receitinhas e dividir com vocês!!!

 Por mim eu passava o dia todo escrevendo e cozinhando, mas não vai dar, volto logo!!!