Eu Sei Disso...

Comida de São Paulo - Bruschettas

2012-01-25T13:50:00.001-02:00

Dizem que tem mais pizzas por aqui do que na Itália, todo domingo, paulistano que é paulistano come uma boa massa e frango assado, aqueles da tv de cachorro, na segunda virado a paulista, na terça um peixe, quarta é dia de feijoada, quinta macarrão outra vez, sexta um comercial ou executivo com contra filé e no sábado, quem almoça, aproveita novamente a feijoada, quem não almoça, tem pizza no jantar, e não duvide que muitos aproveitam de tudo, comer na rua por aqui e seguir o cardápio sugerido é coisa de gordo!

Bom mesmo é cozinhar em casa, desengordurar as carnes e consecutivamente os pratos prontos, ando com pensamentos naturebas, querendo cortar de vez as visitas ao supermercado, me alimentando somente do que tem na feira e não pretendo viver de pastel e caldo de cana!!!

É uma grande mudança de hábito, e leva tempo, ainda assim não será 100%, não tenho essa pretensão, a ideia é reduzir ao máximo as comidas industrializadas, a saúde e o meio ambiente agradecem, eu acho.

A vida anda corrida, eu não consigo relaxar, é um defeito meu, na verdade estou com medo de infartar antes dos 40, apesar dos meus exames me dizerem que está tudo certo, eu sei que uma hora da pane no sistema, não sou mais uma menina, embora me comporte como tal!!!
E já que estou falando de meninas e adolescentes, ui, seria bom falar de aniversário, não é só a cidade de São Paulo que está de parabéns hoje, esse blog que tanto me faz companhia também!!!

De presente, resolvi tirar a poeira e retomar as postagens, voltar pra ele que tanto me deu presentes, quero continuar dividindo minhas experiencias, expectativas e receitas, afinal foi pra isso que ele foi criado, pra me ocupar quando a cabeça estivesse cheia de caraminholas, pra me desacelerar quando não tivesse mais pra onde correr...

Aos poucos vou contando tudo e botando a conversa em dia, tem tanta novidade, como por exemplo, no próximo fim de semana vou buscar os meninos para ficarem definitivamente comigo, é uma fase que se conclui pra começar uma outra, mais leve, mais gostosa e divertida. A partir da próxima semana a mamãe aqui vai ter que se cuidar e fazer comidinhas de verdade, querendo ou não, com tempo ou não!!!

Pra comemorar vamos de uma receitinha de nome italiano que também se come muito por aqui, deveria ser uma entrada, mas acabou sendo a refeição toda, também pra se consumir depois das onze da noite tem que ser algo leve.

Bruschettas

Na verdade eu não tenho uma receita exata, só sei o que vai precisar:
Pão
Azeite
Tomate picadinho
Bacon picadinho e desengordurado
Calabresa picadinha também desengordurada
Parmesão Tirolez
Orégano, salsinha, alho e cebola desidratado a gosto

Modo de Preparo:
Temperar os tomates com a salsa, cebola e alho desidratados.
Partir o pão na metade no sentido do comprimento, colocar uma frigideira ou grelha para aquecer, untar com azeite, espalhar o pão, regar com mais azeite, espalhar sobre o pão os tomates picados, sobre ele o bacon e a calabresa, ralar o parmesão em lascas generosas, polvilhar orégano.
Tampe e mantenha o fogo baixo pra aquecer e não queimar.
Retire do fogo e sirva.

Observações- 1. Quando for picar os tomates, bacon e calabresa, já faça a mais, sempre vão te pedir mais uma.
2. Para desengordurar bacon e linguiça seca, eu levo ao forno já picadinho, deixo assar bem, retiro e deixo escorrer sobre papel toalha.
Você vai se surpreender com o tanto de gordura que vai deixar de ingerir!

Antes de encerrar, quero agradecer a Tirolez, que me enviou de presente uma bolsa térmica, cheia de queijos deliciosos, que eu vou inventar receitinhas e dividir com vocês!!!

Por mim eu passava o dia todo escrevendo e cozinhando, mas não vai dar, volto logo!!!

Memória, ou a falta de

2012-01-14T20:10:00.002-02:00

Eu sou a única pessoa que consegue perder a mesma coisa várias vezes, dia desses tirei muitas fotos com os meninos e perdi no celular, depois que troquei de aparelho, encontraram as fotos e no ultimo domingo passei todas por Bluetooth para o note. Hoje eu queria fazer uma postagem, havia também fotos de pratos que preparei uns dias antes de trocar de celular, e cadê as fotos???
Já revirei o note de todos os lados e nada. Esquece, se eu não apaguei por engano, ou não conclui a transferência, nunca vou saber, a menos que encontre as fotos perdidas, escondidas em alguma pasta, o que não vai me espantar nada nada.

Só pra não dizer que eu sou malvada, vou postar todas as fotos de comida que encontrei, mas que claro, não lembro a receita.
A primeira foto lá em cima, é de um nhoque com molho rosé??? Eu tenho certeza do nhoque, que eu fiz e que foi num domingo de chuva...

Este eu lembro, é um cheesecake de copo, biscoitos triturados, creamcheese e geléia caseira de morangos, sem segredos, também feito num domingo, sem chuva!

Essas são as batatas mais melhores de boa da vida! Eu não lembro o nome, mas lembro a receita e já comprei mais batatas gigantes, pra fazer e fotografar o passo a passo, com o nome e sobre nome e onde encontrei a receita. Só sei que vai tudo pro forno.

Desta eu lembro que são filés de peito de peru, com molho alguma coisa e batatas na manteiga e ervas...

Olha só, outra receita dominical, essa foi um desjejum, panquecas americanas, com geléia de morangos e manteiga, a receita? Já estão querendo saber demais, não acham?

Pizza!!! De shitake, eu acho =/

Cookies de Avelãs

Medalhões de carne moída com purê de mandioquinha...

Ai, chega de maldade, já me deu fome, vou preparar algo, fotografar e esquecer a receita!!!

Cupcake Casadinho

2012-01-10T18:01:00.001-02:00

Se me deixar a vontade só no titulo eu faço a postagem, tanto tempo que não escrevo ! E não é que eu não esteja fazendo nada, justamente o contrario, pra variar, estou tentando fazer tudo ao mesmo tempo, do salto alto eu já esqueci, não dá. Por centenas de vezes esqueço que eu existo, cuido do trabalho, cuido de filhos, cuido da família, cuido de estudar mais, de pesquisar trabalho, do dinheiro escasso, das amizades, do divórcio...
Ainda assim tem gente que tem ciumes, que me cobra mais atenção, mais tempo junto, mais carinho, como seu deixasse alguém ou algo de lado, o trabalho está feito, as contas estão pagas, os meninos estudando, as redes sociais atualizadas, os emails respondidos, network feito com excelência, mas e de mim, quem cuida?
Me propus a começar cuidando do meu sono e consequentemente do meu estômago, do meu corpo, do meu humor e os amigos agradecem, que nada!!! Nem folga eu tenho.
Trabalho todos os dias, sem folga, nem no natal, nem no dia primeiro, faz tempo que não sei o que são 24 horas sem fazer nada, daqueles dias que só levanta da cama pra escovar os dentes e trocar o filme no dvd.
Dormir mesmo, num dia de sorte, da meia noite as seis, e pra que folga se eu já durmo 42 horas na semana?
Pois é, exausta, é assim que estou, ando pensando em dormir a qualquer hora, deixo de fazer refeições pra descansar um pouco. Cadê inspiração pra fotografar receitas e postar depois???

Hoje me obriguei a postar algo, que estou adiando desde o ano passado, ah, nem tem muito tempo, da um desconto!!!

É claro que só poderia se um cupcake, tem gente que ama, tem gente que odeia, outros já enjoaram alguns estão descobrindo agora...
Como sempre recebo emails perguntando sobre tudo de cupcakes, achei que caberia bem, começar o ano com um. É bem simples, espero que vocês entendam o passo a passo com as fotos, se não, deixem comentários que faço um vídeo.
Tentei juntar várias fotos numa só, mas tinha que baixar um programa e ando sem tempo, ops, já disse isso!

As receitas estão todas no blog, hoje só vou ensinar a confeitar, usei uma massa de chocolate

Com uma faca de serra fiz um circulo, que extrai um cone de massa:

Retira o excesso de massa e reserve a tampinha:

Despreze a sobra de massa, que pode ser usada pra fazer cake pops, agora é só rechear o bolinho, e queremos no recheio o mesmo da cobertura, brigadeiro casadinho, e como fazer pra deixá-los lado a lado?
Comece escolhendo o bico, usei o 6B da Mago

Saco de confeitar, também da mago tamanho grande, brigadeiro branco, brigadeiro preto, bem firme, porém cremoso, uma jarra de medida e uma espátula.
O segredo está em apoiar o saco de confeitar já com o bico na jarra, para distribuir os brigadeiros, sem misturar as cores.

Depois é só espalhar alguns confeitos, como não há pra vender já misturado, compro um saco de cada e misturo.

Parece que eu perdi um pouco a pratica de blogar, estou com a sensação de que está faltando algo...
Se notarem que esqueci de alguma coisa, é só cobrar, volto e edito.

Sorvete de Banana Caramelada

2011-11-14T18:57:00.001-02:00

Eu passo uns dias desanimada, fugindo da cozinha, e outros trancada nela e feliz da vida, deve ser assim com todos, enjoei da minha comida, e fazer as refeições sozinha me deixa ainda mais sem vontade de cozinhar.
Acabo vivendo de doces, eu sei, isso faz mal, fico louca por um salgado, ando colocando bacon em tudo, calma, não vá embora, não vai bacon no sorvete.
Minhas artérias devem estar agradecendo muito essa minha nova dieta.
Isso sem contar os litros de cerveja que ando bebendo, não de uma só vez, em doses homeopáticas, pra manter o estado de lucidez.
Estou falando tudo isso, pra dizer que gente grande complica as coisas, tão bom quando eu era criança, que só me preocupava em não tirar nota vermelha, o que nunca aconteceu antes do segundo grau, o resto era tudo preocupação da minha mãe, que me fazia comer feijão todo dia, pra tratar a anemia, quando eu não comia, ela sempre me arrumava um miojo diferente, pra eu não enjoar, já que era capaz de passar muitos dias só bebendo água, enjoada de comida.
Bem por isso, fui criada com pera, ovomaltine, e papinhas industrializadas. Tudo isso pra dizer que essa receita é muito parecida com essas papinhas, que sempre tenho em casa, para os dias de desanimo total, uma pena meus filhos não gostarem, eu fico com todas pra mim.
Sei que existe até uma tal de dieta da papinha, mas não dou crédito, meu consumo é pelo conforto de lembrar da infância, quando eu já era grande e nem sabia.

A sugestão eu peguei lá no site do GNT
Não dá trabalho, fica uma delicia, um pouco eu congelei, outro tanto eu coloquei em potinhos, pra comer quando dá fome de algo diferente.
Recomendo pra quem tem criança, com ou sem gelo e até mesmo congelado com palitinho, um picolé de banana caramelada.

Sorvete de Banana Caramelada

Ingredientes:
5 bananas maduras
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de canela
1 xícara e meia de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
Suco de ½ limão

Modo de preparo:
Comece preparando a banana caramelada no forno. Em um refratário que possa ir ao forno misture as bananas cortadas com 3 colheres de açúcar, a manteiga e a canela. Leve ao forno em temperatura baixa por aproximadamente 1h, misturando de vez em quando. Deixe essa mistura esfriar um pouco e então processe as bananas juntamente com o leite, o restante do açúcar, a baunilha e o limão até que forme um creme. Leve este creme ao congelador e deixe gelar no mínimo por 12h.

Fiz uma calda de canela pra acompanhar.

Espero que gostem, e se sintam reconfortadas, como me senti.

Brownie

2011-10-27T10:15:00.000-02:00

Comigo as coisas funcionam assim: tenho vontade de comer algo, tento me lembrar de quando foi a ultima vez que comi aquilo e qual foi a melhor versão já experimentada, nem sempre funciona, sempre fico dias, horas, pesquisando a melhor receita, claro que nunca anoto, não faço listas, confio na minha pobre memória, que já foi bem melhor.
O resultado é que saio aleatoriamente, comprando ingredientes aleatórios, que nunca são suficientes pra receita que eu estava planejando, aí, tenho duas saídas, ou adéquo a receita com o que tenho, ou faço uma lista decente e espero mais uns dias pra preparar.
Raramente as lombrigas me permitem esperar tanto tempo, geralmente quero tudo pra ontem.
Não sei se já disse, mas tem uma loja de artigos para confeitaria bem perto de casa, vou e volto andando, são uns dez quarteirões, mas alguém aqui tem que caminhar de vez em quando. A loja é muito boa, tem preços bons, o único empecilho é essa caminhada. Vou deixar o link da loja pra quem for de São Paulo e se interessar, não ganho nada da loja, é só pra divulgar, e outras pessoas não ficarem pegando ônibus, trem e metrô só pra preparar um docinho, ah, essa loja vende produtos callebaut é lá que ando comprando splits e chocolate amargo.
Mas voltando ao brownie, ando sonhando com ele e morrendo de preguiça de ir até a loja, então corri no shopping que é só uns 9 quarteirões mais próximo e comprei uma barrinha de chocolate meio amargo, que nem diz a porcentagem e voltei pra casa felicíssima, ainda sem uma receita, dei sorte, logo de cara encontrei essa, que pedia exatamente as 170g da minha barrinha.
Depois veio o drama da forma quadrada, brownie que é brownie tem que ser assado em forma quadrada, não sei onde li isso, mas botei na cabeça. Não tive tempo de procurar a forma quadrada e fiz numa retangular mesmo, deu certo. Só hoje com a receita pronta é que encontrei a tal forma, e por um preço bem bacana- 4,99 onde? Só por email, desse supermercado eu não faço propaganda de jeito nenhum, e eles tem pelo mesmo preço as formas de cookies, aquelas retangulares baixinhas.
Uma dica pra quem quer fazer cookies e não tem essas formas baixas, vire a forma de bolo que tem e use o fundo para assar, untado e forrado com papel manteiga.

Enfim, depois desse drama todo, traduzir, fotografar, experimentar, aqui está, prontinho pra vocês:

Brownies
Ingredientes
90g de manteiga sem sal
170g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara de chá de cacau em pó (20g)
3/4 de xícara de farinha de trigo (110g)
1/4 de colher de chá de fermento em pó
1 xícara de açúcar (200g)
2 ovos
1 colher de café de sal
1 colher de chá de baunilha

Modo de Preparo :
Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e farinha uma fôrma quadrada de 20cm com fundo removível. No microondas, derreta o chocolate e a manteiga. Misture. Adicione o cacau em pó. Misture bem e deixe esfriar. Em uma tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento. Reserve. Bata na batedeira, em velocidade média, os ovos, o açúcar e a baunilha por mais ou menos 4 minutos ou até virar um creme branco. Adicione o chocolate derretido e bata até ficar bem homogêneo. Acrescente a farinha e misture um pouco, somente até incorporar. Coloque a mistura na fôrma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Coloque um palito no meio do brownie. O palito deve sair ainda úmido. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

Preciso dizer que ficaram maravilhosos???

Na primeira foto usei um pouquinho de geleia caseira de morangos.
Quando eu era menina, jurava que brownie tinha cobertura, mas não tem, essa casquinha se forma naturalmente.
Pode ser servido com sorvete, antes é só dar uma aquecida no microondas.
Se quiser pode congelar em quadradinhos, congela em aberto e depois num saquinho, retira o ar, dura 3 meses no freezer.
E por ultimo e não menos importante, pode ser preparado com chocolate ao leite.

Brigadeiro, a seguir cenas do próximo capítulo

2011-10-18T20:47:00.001-02:00

Virou novela o brigadeiro na minha vida, eu na verdade, nem ligo, sou muito de boa, mas há quem diga, que só assim é brigadeiro, ou só assado que é, e ainda há outros que defendem que todo leite condensado cozido com manteiga em fogo brando acompanhado de chocolate em pó, ou qualquer outra coisa, seja brigadeiro. ASSASSINARAM O CAJUZINHO!!! O pobre foi aniquilado das festas e do novo pseudo paladar aguçado dos brasileiros, que preferem brigadeiro de amendoim, no máximo.
E quem não ficaria perdido nesse festival de brigadeiros desfilando em vitrines, caixinhas cuts e até mesmo em marmitas, tudo tão gourmet...
Quando brigadeiro era o meu doce preferido, era feito com leite condensado, achocolatado em pó que dá uma energia que dá gosto, margarina e granulado, quando dava tempo de enrolar, porque minha mãe estava mexendo a panela e eu e meu irmão do lado esperando com a colher, foi uma alegria só quando aprendemos a comer pelas beiradas pra não queimar a língua....
Hoje em dia, o brigadeiro ainda é meu doce favorito, só que eu fiquei mais metida, digamos assim, e como pago pelo meu leite condensado quero ter o direito de misturá-lo ao que eu quiser, desde que com chocolate, e até ousar comer com o granulado baratinho, comprado as pressas no mercadinho do bairro, só pra fazer uma graça.

Esse é mais chique, feito com cacau em pó, manteiga, e passado no split de chocolate ao leite, que é mil e duas vezes mais gostoso que o tradicional granulado, só podia ser um pouco mais em conta.
Antes que venham me dizer que o meio amargo é melhor, que meu paladar não é bom o suficiente para o brigadeiro, eu já respondo, amo tudo de chocolate, e tenho vários graus de tpm, que me permitem comer sem preconceitos, tem dias que prefiro o mais docinho, em outros tudo muito amargo e forte.
Não seja esnobe, nem preconceituoso, brigadeiros são amigos... Você já abraçou o seu hoje???

Brigadeiro ( o meu preferido de hoje)
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa cheia de manteiga
100 g de split de chocolate ao leite grosso

Modo de Preparo:
Numa panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó, leve tudo ao fogo brando até abrir fervura, mexendo sempre, conte aproximadamente 8 minutos, ou até que pare de borbulhar, e/ou solte do fundo da panela.
Coloque num recipiente de vidro para que esfrie.
Faça bolinhas, passe no split de chocolate.
Arrume em bandejinhas.
Deguste sem moderação, ou não.

O rendimento vai depender do tamanho da bolinha e de quantas vezes você vai experimentar o brigadeiro enquanto esfria, e até do quanto você gosta de raspar a panela, na duvida faça 2 receitas de cada vez.
Já ouvi dizer que cada lata rende 40 bolinhas para a bandejinha numero 6, quem conseguir me conta se é verdade.

Quer conhecer todas as variações de brigadeiro??? Pergunte-me como!!!

Risotos

2011-10-16T19:40:00.000-02:00

Qual não foi minha surpresa ao recuperar minhas fotos e descobrir um monte de receitas não publicadas.
Risoto, tem mais de meia dúzia, eu acho, vamos ver agora. Já postei aqui , como preparar um risoto, vou postar aqui também, para todos preparem o risotinho nosso de cada dia.

Segue o preparo básico do risoto italiano :

1- Aqueça cerca de 1 litro de caldo de galinha, carne, legumes ou peixe(dependendo do sabor do risoto).

2-Numa panela larga de preferencia de fundo grosso, aqueça 1 colher de sopa de manteiga (pode-se usar azeite) e 1 cebola picada. Refogue mexendo de vez em quando até a cebola perder o aspecto de cru e ficar transparente.

3- Acrescente uma xícara de arroz culinária italiana, e refogue demoradamente, mexendo sempre até os grãos ficarem bem envolvidos pelo refogado.

4- Usando sempre fogo brando, panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente.Cozinhe, misturando de vez em quando até o liquido evaporar.

5- Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente.Repita o processo até que o arroz esteja cozido, macio, mas ainda firme, (a preparação deve ficar cremosa).

6- Acrescente uma colher de sopa de manteiga e duas colheres de sopa de queijo tipo parmesão tirolez. Acerte o sal, se necessário, misture e sirva.

Rende 4 porções.

O primeiro risoto é de queijo com frango e palmito, usei vinho branco.

O último é de mignon com vinho tinto, faltaram cogumelos, mas a fome era maior que a necessidade deles.

Tem muitas combinações possiveis, invente uma!!!

84 dias para o fim do ano

2011-10-09T17:33:00.000-03:00

E você ainda está parada?
Não acredito.
Essa semana não foi tão prazerosa quanto eu imaginava, não consegui fazer um terço do que planejei, ando com muito sono, pra eu dormir basta estar acordada, tá dificil coordenar meu horario com as visitas dos meninos, sofro de saudade, tudo está parecendoo uma grande tortura, a prova final.
Ainda assim eliminei, torrei, liquidei, 1, 5kg nesta semana. Isso só evitando excessos de doces, veja bem, eliminando excessos, nada de proibições, tudo liberado.
Imagina quando eu começar a fazer uma atividade fisica?!?!?!?!?! Quando o sono passar, claro.
Parece que agora deixei de ser boba, e resolvi me cuidar mesmo, feliz com o resultado, segui os conselhos da UTI da auto estima com direito a depilação, unhas, cabelos, cada vez mais vermelhos, e roupa nova!!!
Não quero mais ninguém me dizendo que já me viu, ou que já me conhece, porque lembra de mim doutra festa com a mesma roupa. Sim, isso já aconteceu, e foi dito por um homem, e era a segunda vez que eu usava a roupa em 6 meses.
Fui no shopping, ou seja, atravessei a rua, andei, experimentei, me irritei, tive vontade de chorar, de cancelar a saidinha a noite, de deitar no meio da loja igual criança birrenta, de fazer passeata na paulista, de tentar descobrir pra onde foram as roupas pretas, que eu adoro e não acho nada, não tenho credibilidade assim, tão colorida.
Como havia prometido não comprar calças antes que ao menos uma das que estão guardadas entrem em mim, comprei uma saia, que mais parecia um cinto, não me perguntem onde encontrei coragem, porque eu também não sei.

Amei a camisa roubada do Eddie Vedder!!!
Agora vai ser assim, cada vez que eu completar uma etapa com êxito, haverá recompensa.
Ainda acho que isso é coisa de doido, mas quem falou que eu não sou?

Tem que ser muito doida pra fazer dieta, quando se tem centenas desses me rodiando umas 12 horas por dia, ou mais...

Só pra completar a semana, um amigo me fez um desafio, produzir uma cheesecake salgada, o desafio foi aceito e em alguns dias ela aparece por aqui com cobertura de cheedar e muito bacon, aguardem!!!

Hoje é dia de creme brulée, bebê

2011-10-04T15:37:00.001-03:00

Não dá pra dizer que gosta de cozinhar ou de comer e não ter experimentado um simples creme brulée, simples hoje, porque na minha infância eu sonhava com o sabor, mas nada de ninguém acertar fazer, sempre virava um pudim. Hoje com o ingredente que faltava, o maçarico, ninguém me segura.
A receita é bem simples e vale muito a pena.

CREME BRÛLÉE
Rendimento - 6 porções

Ingredientes:
500ml de creme de leite fresco
1/2 fava de baunilha
190 grs de açúcar refinado
6 gemas
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 165°.
Numa panela aqueça o creme de leite com a baunilha e a metade do açúcar.
Enquanto isso bata o açúcar restante com as gemas, até ficar homogêneo.
Despeje, aos poucos, o creme de leite nesta mistura, mexemdo sempre.
Volte a mistura a panela e cozinhe em fogo baixo, sem ferver, por alguns minutos.
Desligue o fogo e retire a fava.
Distribua o creme em ramequins e asse em banho maria por aproximadamente 45 minutos, ou até que fique firme, com o centro ligeiramente mole.
Retire do forno, mas mantenha-o na água até que esfrie.
Retire e leve a geladeira por no mínimo 6 horas.
Polvilhe açúcar cristal e queime com o maçarico para caramelizar.

A receita ficou perfeita, e foi copiada daqui

Acabei queimando muito pra fazer as fotos, ainda assim ficou ótimo!!!
Pra quem nunca usou o maçarico, esse é ótimo, automático, gira o botão laranja atrás, para liberar gás e depois é só pressionar o mesmo botão, mais fácil que pilotar o fogão!!!

Utilizei também potinhos de vidro em vez de ramequns de porcelana, pra mostrar que também pode, não pode é deixar de fazer a receita porque não tem uma ou outra coisa. E falando nisso, o maçarico eu paguei baratinho, numa loja virtual que entrega em casa, quem quiser, deixa o comentário com email que eu passo o link. Produto bom, já tem mais de um ano, e olha que eu tenho queimado coisas por aí!!!

Ah, obrigada a Tirolez, que me enviou o creme de leite fresco, no site tem mais receitas.

91 dias para 2012

2011-10-02T15:52:00.000-03:00

E aí? Vai ficar parado???
Já sei que não vai ter festa no final do ano, estarei trabalhando e muito, só terei folga mesmo nas vesperas 24 e 31, viajar nem pensar, ainda bem que os meninos vão com o pai, assim podem aproveitar melhor as férias e eu fico com mais tempo de correr atrás de mobiliar a casa, pra quando voltarem estar tudo organizado, não tenho duvidas que nem metade será feito, me conheço.
Nem fiz a lista de tudo o que vou precisar na casa, pra definir prioridades, do tipo, o que não dá pra ficar sem, o que seria bem ter, mas da pra ir levando e o que não vou usar pra nada, também não vou gastar com isso, e o meio ambiente agradece.
Prometo fazer a lista e anexar do lado, assim o compromisso se torna publico e me empenho mais.
Mas, e aê? São três meses, 90 dias inteiros para se alcançar o objetivo determinado no final do ano passado, eu consegui uma parte dos meus, e você realizou algo que planejou?
Ainda tenho planos de fazder minha tatuagem este ano, e pra isso estou juntando minhas moedas, só não estou eliminando peso. Calculando que são 12 semanas até o reveillon, e um emagrecimento saudável pode se eliminar um kg por semana dá pra chegar em 2012 , doze kilos mais magra, bonita, gostosa e tatuada.
Vamos lá, não tenho mais desculpas pra inventar, o negócio é deixar a preguiça de lado e começar a dançar em casa mesmo, são cerca de 400 calorias em uma hora que vão para o ralo.
Pra controlar a boca, vamos de dieta dos pontos.

Tem também o site do Emagrece Brasil, cheia de dicas de nutrição, atividades fisicas e etc, vale muito a pena.

Lá vou eu elaborar minha play list com músicas altamente dançantes, pra não parar por pelo menos uma hora.
Horarios eu já consegui organizar, roupas só vou comprar se emagrecer, se não, uso uns lençóis velhos que tenho aqui.
Já que não faço por bem, vou fazer sob tortura.
Dá uma olhada na minha tão sonhada tatoo

É mais ou menos isso, tem que ser gigante, começar na nuca e terminar no cofrinho, o dragão tem que formar um "S", e terá uns toques de vermelho. Vai doer eu sei.

Essa é minha prioridade até o fim de 2011, e a sua, qual é?

Cupcake Pão de Mel

2011-09-27T22:33:00.000-03:00

Depois de uma longa temporada sem internet e sem um pc, acreditava que voltaria fazendo postagens diarias, tantas foram as receitas fotografadas, não sei se vocês concordam comigo, bom é preparar, fotografar e postar logo em seguida, depois por mais que a receita esteja devidamente anotada, fotografada e aprovada, perde a graça, as sensações se espalham e sei lá, fica meio mais ou menos, se é que vocês me entendem.
Assim que passei as fotos para o pc, deletei várias, que pareciam lindas, perfeitas, só pareciam.
Uma das únicas que curti fazer, ficou boa nas fotos e ainda me lembro direitinho do sabor foi esse cupcake de pão de mel, que traduzi do livro da Martha, sim ainda continuo traduzindo o tal livro, num ritmo lento, devaga quase parando.
Tenho mil coisas na cabeça pra decidir, cuidar, resolver, fazer acontecer, nem na net tenho disposição pra procurar, quando consigo parar está tão tarde e estou tão cansada que quase nem rola uma pesquisa básica.
Nem casa pra alugar tenho tempo de sair procurar, parece que agora vai, vou conseguir montar minha casa, sem homem nenhum por perto pra dizer que trabalhou mais que eu, ou que merece mais que eu, mais que um local pra morar junto com os meus filhos, montar meu cantinho vai ser um cala a boca, o começo de uma fase de sossego.
Enquanto o sossego não vem, vamos fazendo doce, que de amarga já basta a vida.

Hooney bee cupcake - Cupcake Pão de Mel
Traduzida e adaptada daqui

Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal grosso, eu uso 1 de café de sal
1/2 colher de chá de canela em pó
2 ovos grandes em temperatura ambiente
1/2 xícara de chá de açúcar cristal
1/4 de xícara chá de açúcar mascavo
1/2 xícara + 2 colheres de sopa de mel
1/2 xícara chá de leite
1/2 xícara chá de óleo vegetal
1/2 colher de chá de raspas de limão
1 colher de chá de cravo em pó
20 formas greasy peal 00

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 180° Arrume as forminhas na forma para cupcakes.
Peneire juntos a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento, o sal, e as especiarias.
Com a batedeira na velocidade alta, bata os ovos com os açúcares até ficar claro e fofo.
Misture numa jarra medidora, o mel, o leite, o óleo e as raspas de limão.
Na velocidade baixa adicione alternando a mistura de liquidos com a mistura de farinhas, bata até homogeneizar.
Divida a massa nas formas, enchendo 3/4 do volume.
Asse por mais ou menos 25 minutos, virando a forma se necessário na metade do tempo.
Tranfira os cupcakes para uma grade para que esfriem completamente.

Recheie com doce de leite , cubra com brigadeiro e decore a gosto.

O livro sugere uma decoração com abelhas

A tradução seria cupcakes de mel de abelha, só que ele fica muito parecido com um pão de mel, e com a praticidade de um cupcake, então fiz essa mudança, quem provou disse que tem tudo a ver com pão de mel mesmo. Agora faz e me conta!!!

Cake Pops Ice Cream

2011-09-15T18:38:00.000-03:00

Ou Bolo na casquinha!!!
Está um perigo essa história de eu ter que ir ao shopping todos os dias, e ter que ficar olhando pras livrarias , quase toda semana tem livro novo em casa, e vocês não imaginam minha alegria ao ver o livro da Bakerella, todo traduzido, cheio de fotos provocantes, mal cheguei em casa e já queria começar a fazer pirulitos de bolo, como comigo tudo é mais complicado, eu escolhi começar com o mais fácil, porem com ingredientes que não se tem em casa, e foi uma saga, tirar o pijama e ir até o mercadinho da esquina, comprar um pacote de M&Ms, outra saga ainda maior, não comer tudo antes de terminar as casquinhas.

Tirando a primeira foto que é minha as outras eu peguei do site da bakerella, pois a pessoa aqui, fez fotos com o celular, porque estava sem pilhas na camera, e o cabo do celular sumiu desde a mudança, o bluetooth não funciona e o cartão de memória do celular só a samsung sabe onde está, se é que ele existe, prometo repetir a receita em breve e fazer tudo certinho, com fotos decentes e minhas.

Considerações Iniciais-

O livro é lindo, muito prático, bem explicado, porém foi apenas traduzido, nã totalmente adaptado.
Alguém que não entende bem de confeitaria, ou melhor de coberturas e chocolates, pode se perder um pouco.
O livro recomenda o uso de cobertura colorida, o que não é encontrado facilmente no Brasil, encontramos a branca, ao leite e meio amargo, e são popularmente conhecidas como chocolate fracionado, ou antigamente hidrogenado, termo que sumiu ou deveria ter sumido com a proibição do uso de gordura trans no preparo de alimentos industrializados, mas esse é um outro assunto, muito polêmico, que merece uma postagem só pra ele.
Para conseguirmos coberturas coloridas, temos que adicionar corantes a cobertura branca, e precisa ser corante próprio para chocolate, e o mesmo deve ser aquecido antes de ser misturado a cobertura derretida.
Eu fiz o meu branquinho, por preguiça de sair comprar corante rosa, estou a três metrôs de distância da loja mais próxima e porque ando rosa demais, e também por ultimo e não menos importante, meu sorvete preferido é o de baunilha, não de morango, o que sugere o cor de rosa. Se estivesse no twitter surgiria #chatice

Vamos a receita:
Você vai precisar de :

-Bombons de bolo
A receita eu já ensinei aqui Mas pode variar como quiser, faça seu bolo preferido, ou use o farelo de massa que sobra do cupcake que você abriu pra rechear, usei 2 xícaras de farelo de massa, para meia xícara de brigadeiro.
-Casquinhas de sorvete mini
-Base de isopor
-Palitos de pirulitos
-Cobertura branca, ou colorida se encontrar
-Corante para chocolate
-Tigelas que possam ir ao mcroondas
-Confeito granulado colorido
-Cobertura meio amargo
-M&Ms de amendoim de preferencia vermelho (não temos M&Ms separado por cor )

Para Decorar
Coloque os bombons de bolo na geladeira, para resfria´-los.
Prepare aa base de isopor, tem que fazer furos para acomodar um cone (casquinha de sorvete), use palitos de sorvete para fazer os furos, insira um em ângulo e gire para obter uma abertura semelhante a ponta das casquinhas.

Derreta a cobetura branca e no microondas, sempre em potencia média, use uma quantidade suficiente para banhar os bombons e que não resfrie rapidamente, derreta pelo menos 500grs de cada vez, se quiser tingir, essa é a hora, aqueça o corante na chama do fogão numa colher, misture ao chocolate.

Retire os bombons da geladeira e comece a banhar na cobertura, usando o palito para transportar para a casquinha de sorvete. Não se preocupe com excesso de cobertura, nem com o furo.

Espalhe granuld colorido, e deixe o chocolate secar um pouco,.

Derreta a cobertura meio amargo, e derrame sobre o bombom na casquinha, aplique um M&Ms deixe secar.
Está pronto!!!

Use e abuse da criatividade, as crianças adoram nas mesas de aniversário!!!

Nem Tempo Nem Dinheiro

2011-09-14T12:25:00.002-03:00

Já passei por tantas fases em tão pouco tempo, já fui da fase "money que é goog nós num have", da fase: " não quero dinheiro, eu só quero amar, só quero amar, só quero amar" Hoje só penso em equilibrar tudo isso, nem só amor, nem só dinheiro, nem só eu, nem só os outros.
Parece fácil, só parece, não há tempo exposto na prateleira do supermercado, nem auto estima nos potes de creme antiidade, as aplicações disponiveis não são tão rentáveis, e quelaquer trabalho que você desenvolva com um lucro de 10% no final, representa muito dnheiro, claro que depois de muito trabalho.
Organizar um diazinho na semana é um parto. Rotina um grande sonho.
Tenho sindrome de adolescente, se eu vestir uma roupa e desconfiar que algo não tá bom, e sempre tem muta coisa que não está bom, eu troco, troco, troco, até trocar a saídinha pela cama.
A rotina então, fica mais ou menos assim, trabalho, mais trabalho, muito trabalho, cansaço, descontentamento, sono, preguiça, má vontade, e mais trabalho.
Você descobre que a situação ta feia, quando percebe que precisa comprar roupas pra ir ao shopping comprar roupa, tudo que você tem na mala, ou ta furado, ou não te serve.
Aí minha amiga, quando a água bate na bunda o povo aprende a nadar, a acadêmia fica tão simpática, a saladinha com filé de frango fica supermegablaster deliciosa, uma iguaria, e o dinheiro??? Cada centavo vale muito.

Essa saladinha, é a coisa mais simples do mundo, pega uma bandejinha de salada mista no supermercado, quanto mais colorida melhor, um molho light, jogue um bom filé de frango na grelha e deguste como se fosse aquela picanha, essa receitinha tem salvado meu almoço.

Porque o resto dia passo cercado por doces

Rotina mesmo, só a hora de dormir e de acordar, o resto do tempo é trabalho meu filho, by Murici Ramalho.

Sorteio Tirolez - O Ganhador

2011-07-04T12:20:00.000-03:00

Esse foi o sorteio mais longo que já fiz, achei que acabava o inverno e não sairia o resultado, se bem que queijos e vinhos eu gosto em qualquer época do ano, fondue também, pra que esperar o frio?

E quem leva o kit e só vai esperar chegar é a Tays Rocha, a décima a postar seu comentário.

Tays aguardo seu email com seus dados inclusive telefone de contato para agendar a entrega.

Parabéns e Obrigada a todos os participantes, em breve, mais sorteios.

Fundue Tirolez

2011-06-06T13:22:00.001-03:00

Ando numa correria, ainda não peguei o ritmo e continuo sem pc, logo tenho um dia na semana, minha folga, pra ver meus filhos, emails, blog, e descansar, não dá, né??? Ah, e mesmo na folga eu trabalho. Pra ajudar ainda tem esse frio, do qual eu havia me esquecido, depois de tanto tempo em Salvador, quando eu nem tinha muita roupa com mangas, nem sei mais que tipo de casaco devo usar, e haja moletom!!!
Essa semana recebi da Tirolez o kit de inverno, pra preparar um bom foundue e dar uma esquentadinha, se tiver um namorado então...

É claro que vou dividir com vocês meu kit, quem quiser dar uma esquentada no inverno é só deixar um comentário durante todo o mês de junho que vou sortear no dia 3 de julho, o mesmo sistema de sempre.
O kit contém :1 Fundue, 1 creme de ricota, um creme de queijo minas frescal, 1 provolone fracionado, 1 queijo Estepe Skin pack + 1 sacola térmica.

Em breve receitas, cupcakes com queijo que to devendo tem um tempão, o cheese cake está uma delicia!!!

Pra quem quiser saber um pouco mais sobre a tirolez, é só dar uma olhada no site

ou no twitter ou ainda no facebook

Cupcakes, cupcakes, cupcakes...

2011-05-26T11:26:00.000-03:00

Depois de muito trabalho e uma longa espera, conseguimos inaugurar o quiosque de cupcakes no shopping metrô Tatuapé.
Fica no piso térreo atrás da Nobel, em frente a lotérica. Passa lá e experimenta, todos os dias são 8 sabores diferentes, e deliciosos, um melhor que o outro.
Já estou preparando sabores especiais para o dia dos namorados, e também uma promoção pra quem me acompanha no blog.
Aceito sugestões!!!
Sumi e foi por um bom motivo, prometo voltar em breve, pra trocar figurinhas e receitas.

Resultado do sorteio da Tirolez

2011-05-10T11:35:00.000-03:00

Estou atrasada, sei, muito atrasada, peço mil e trezentas desculpas, quem sabe da minha situação vai me desculpar, estou sem pc em casa, uso uma lan que ficou sem net por dois dias, no domingo estava com as crianças que não estão morando comigo, ou seja, sem condições.
Hoje sai, mesmo com toda a lentidão e não atualização de paginas.

O numero sorteado foi o 10, que corresponde ao décimo comentário que foi :

Andreia Braga disse...

Andreia Braga
andreiabraga80@yahoo.com.br
Rio de Janeiro- RJ

Bjs

Andreia Parabéns, vou te mandar um email e aguardo seu endereço para que a Tirolez, possa enviar seus livrinhos de receitas.

Muito Obrigada a todos participantes, em breve teremos outros sorteios, mais pontuais eu espero!!!

Quem não ganhou e quer receitas e dicas no site da Tirolez tem várias, passa lá.

Sorteio Dia das Mães Tirolez

2011-05-05T12:04:00.000-03:00

Eu sei, toda mãe sonha em não ter que preparar um almoço de vez em quando, e também sei que comer fora no dia das mães é serviço de doido, no máximo, os filhos conseguem dar uma incrementada na dieta da mãe, fazendo a coitada passar fome, porque você pode ter reservado que vai atrasar.
Bom mesmo é cozinhar algo e surpreender sua mãe.
Eu amo comer uma comidinha que não fui eu quem preparou, e já estou ensinando o Felipe a cozinhar, ele gosta e me surpreende as vezes com uma refeição.
Pra ajudar filhos e mães a Tirolez está sorteando um kit de livros para filho nenhum arrumar desculpa que não sabe cozinhar, são receitas práticas, rápidas, gostosas, que qualquer um consegue preparar.
E pra entrar no sorteio é mais fácil ainda, basta morar no Brasil, e deixar um comentário nesta postagem.
Deixe seu email para que possamos pegar o endereço e enviar o kit, caso seja o sorteado.
O sorteio será realizado no domingo dia 07/05/2011 as 16 horas, pelo sistema random
Para quem gostou da idéia e já quer pensar num bom cardápio pro domingo, viu filho, aqui tem o link do site da tirolez com muitas receitas e sugestões da entrada a sobremesa.
Os produtos todos já conhecem e sabem da qualidade e não me venha dizer que sua mãe precisa de receitas lights porque a Tirolez tem vários produtos lights, como o creme de ricota, que prepara receitas incríveis.
E então, estão esperando o que pra deixar um comentário???

Bolo de Brigadeiro e Morangos

2011-04-29T11:53:00.000-03:00

Bolo de homem é sempre mais difícil de decorar, ainda mais quando conhecemos pouco o homem, me encarreguei de fazer o bolo do cozinheiro da unidade onde estou trabalhando, que está de parabéns.

Na dúvida fiz um bolo delicioso, assim não tem erro!

Tirei as fotos para todo mundo entender e acompanhar o segredo do bolo de morangos.

Separe uma caixa de morangos para cada dois quilos de bolo, isso se os morangos estiverem bons, lavem bem por imersão, tire os cabinhos, corte e coloque numa tigela com um pouco de açúcar.

Tenha uma boa massa de bolo, da sua preferência, se possível asse um dia antes da utilização. Divida a massa em três partes ou mais, eu gosto de 3, para usar o recheio bem farto duas vezes, quem gosta de mais camadas e mais finas de recheio pode dividir em mais camadas.

Uma boa receita de brigadeiro, quase no ponto de enrolar, eu coloco uma caixinha de creme de leite para 3 latas de leite condensado e cozinho muito bem, ta aí o segredo, não adianta usar engrossantes, tem que ter um bom braço.

Eu monto o bolo na forma, me dá mais segurança, coloco uma fatia de massa, umedeço com calda, espalho os morangos picados, sem o caldinho que fica no fundo da tigela com o açúcar.

Então começa a parte ruim, espalhar o creme de brigadeiro sobre os morangos, espalhe bem, até rechear o bolo todo.

Repita a operação até terminar com massa umedecida, cubra com papel alumínio e deixe gelar por pelo menos 6 horas, considerando tudo frio, evite de trabalhar com recheios quentes, interfere na qualidade do bolo.

Passado o tempo, desenforme sobre o prato que será servido, espalhe mais creme de brigadeiro, ou sua cobertura preferida, decore com raspas e morangos.

A ré foi considerada des "culpada"

2011-04-06T13:37:00.000-03:00

Se me mandarem escolher uma melhor amiga, aquela que está sempre comigo a qualquer momento, que me aconselha, que faz a diferença na minha vida, sem duvida e sem precisar pensar eu respondo: é a culpa.
Sabe aquela história de que a culpa é sua e você coloca em quem quiser?
Então, minha família achou muito simpático colocar toda a culpa de todas as desgraças da vida em mim.
Fui culpada por ter nascido sem ser planejada e dai por diante por tudo mais que puderem imaginar, desde a infedilidade do meu pai, pulando a cerca literalmente até a doença da minha mãe, passando pela culpa do meu irmão sair roubando carros pela vizinhança, afinal um rapaz de classe média que aparentemente tem tudo, só pode isso, por algum trauma causado pela irmã mais velha, que não deveria ouvir tanto rock dentro de casa, essas musicas desvirtuam qualquer um.
Medo de imaginar o que pode acontecer agora que ouço tanto matanza.http://www.matanza.com.br/
É claro que de todas acusações eu fui julgada culpada, fui punida com criticas de todas as espécies e abandonada pela família, infelizmente pra tristeza de todos, ele não podia me botar na rua.
Foram criados enredos tão perfeitos que até eu era capaz de admitir minha culpa e me sentia realmente mal por tudo.
Por dois bimestres não fui a melhor aluna da sala; Nunca gostei de lavar a louça, gostava mesmo de assistir sessão da tarde fazendo o dever de casa, e menina que faz isso vai crescer e e prostituir, filmes só ensinam coisa errada, seu marido vai te abandonar e te trocar por uma boa dona de casa.
Alias, pra que estudar mesmo?
Vai crescer, se juntar com um bandido, não vai prestar pra nada nunca, só vive lendo e com o rádio ligado. Nem vou postar o resto do comentário para que aquele que se diz meu pai não seja preso por
racismo, mas deveria.
Hoje eu me culpo por aos 16 anos quando fui obrigada a escolher entre o casamento e a rua, não ter escolhido a rua, minha história poderia ter sido como a da Bruna surfistinha, e teria sido com orgulho, não me sinto menos puta que ela após 16 anos de casamento pra terminar o segundo grau técnico, pra tentar sobreviver e dar um lar para os meus filhos.
E por falar em casamento se eu tivesse apanhado quieta, cada vez que queria voltar a estudar ou começar a trabalhar, não estaria hoje apanhando do meu pai, porque ele acredita que pode me botar na rua pra conseguir mais dinheiro, e tudo pensando no confortos dos meus filhos, que ele tirou do quarto deles pra dormir na sala e acredita que 2 camas vão fazê-los mais felizes que um bicama.
Se eu estivesse casada poderia sair pra trabalhar e deixar os meninos com a avó como toda mãe que trabalha fora faz, poderia até quem sabe fazer o cursibnho a noite e tentar uma faculdade, mas não, eu cansei de apanhar, tenho que abandonar o cursinho e me sujeitar as exigencias de ex marido e pai machistas.
Tá me falatando alguma coisa?
Pra que querer mais do que o que comer?
Hoje eu saio pra trabalhar e apanho do meu pai porque os meninos estão ababndonados e tem louça suja na pia, se eu fico em casa também apanho porque sou vagabunda e tenho que ter consiencia que tenho 3 filhos pra criar, dinheiro não cai do ceu e a porra da casa é dele. Eu deveria ter vergonha na cara e sumir da vida de todos.
Ouço sempre que meus filhos me odeiam, que não posso nem pensar em namorar, que não tenho onde cair morta, que sou a vergonha da família.
E quer saber?
Vou mesmo mudar minha vida, vou fazer o que eles querem, não deve mesmo estar certo o que eu faço, tanta gente reclamando e me batendo.
Eles querem guerra, terão guerra, um já saiu com o nariz quebrado, o outro se levantar a mão pra mim, ou se me ofender outra vez, esqueçio que tenho pai e enfio lhe a mão na cara também, e quando terminar vou direto pra delegacia.
Mudei de casa, apertei 5 comodos em 3, pra ele ter mais dinheiro, que ele alega ser pelo conforto dos meninos, eu não sei se choro ou se dou risada, até os meninos não entendem.
Devolvi o vale coxinha dele, porque por 250,00 uma puta que se preze trabalha um dia e não cria vinculos, se ele acredita que me sustentava com isso, e esse valor lhe dava o direito de me bater e definir minha vida, pronto, ele não me dá mais nada.
Vou trocar as fechaduras da casa e proíbi-lo de entrar nos meus 3 comodos, são meus segundo o inventário, preciso de privacidade e não quero mais ele por perto enlouquecendo meus filhos como fez comigo. Vou determinar onde é ou não confortável pra os meninos dormirem, bem como o cardápio do dia. Não adianta chegar com um monte de besteiras em casa, que os meninos só vão comer na hora certa. Bem como eu decidio quem mora comigo.
Vou deixar louças na pia e só lavar no outro dia, vou delegar funções para os meninos, e olhar os cadernos a noite, porque eu sou uma mãe que trabalha e com muita sorte e organização estuda e namora, quem julgar errado pode conviver com a culpa de ter me criado errado ou pode procurar um bom advogado.
Afinal a culpa é minha e eu boto em quem eu quiser.
E quer saber mais FODA SE !!!

Não é mentira, é brigadeiro com menos calorias!!!

2011-04-01T12:10:00.000-03:00

No dia primeiro de abril já acostumamos de olhar tudo de forma desconfiada, será que é mesmo?
E eu garanto, é sim, tem menos calorias, mas auto lá! É um brigadeiro light, ou seja, tem menos gorduras, e se comparado a um brigadeiro preparado com chocolate tradicional, ou achocolatado em pó, também tem mesmos açúcares, o que dá uma redução de até 40% de calorias. Não é diet, não é indicado para diabéticos. Bom vou aproveitar para tentar esclarecer uma grande duvida de diabéticos, que devem ter uma dieta restrita de açúcares, massas, carboidratos em geral, quando a pessoa tem diabetes, significa que o pâncreas não produz total ou parcialmente a insulina suficiente para "digerir" esses "açúcares" que vão para o sangue, deixando o mais denso e causando uma série de consequências inversíveis para a saúde. Pra isso o paciente toma ou aplica a insulina para que possa se alimentar sem exagero de algum docinho esporadicamente, entenderam?
Não vão sair dizendo que eu disse que pode comer, é preciso ter muito bom censo, afinal é da saúde que estamos falando, se você já sabe que comeu um pão pela manhã, vai comer arroz no almoço, não pode comer doce a tarde em hipótese alguma, nem pensar em sobremesa e nem em pizza para o jantar. A regra vale também para quem quer emagrecer, é uma questão de equilibro, uma brincadeira dessa para quem tem diabetes, pode custar a visão, a amputação de um membro e até a hemodiálise, acompanhei tudo isso de perto e não desejo a ninguém.
O negócio é prestar muita atenção nos rótulos na tão famosa informação nutricional, conversar com médicos e nutricionistas e controlar a alimentação.
Na duvida, não coma, deixe para outro dia.

Brigadeiro Light
1 lata de leite condensado light
4 colheres de sopa de cacau em pó
60 grs de chocolate diet meio amargo
1 colher de sopa de margarina ligth
+ 2 colheres de sopa de cacau em pó para enrolar os doces.

Modo de Preparo:
coloque numa panela de fundo grosso, o leite condensado light, o cacau em pó, o chocolate em barra diet e a margarina ligth, leve ao fogo brando mexendo sempre até soltar do fundo da panela.Despeje num prato e deixe esfriar. Faça bolinhas com as mãos levemente umedecidas em água, e passe no cacau em pó.

Rendimento - 20 brigadeiros em bandejinhas numero 5.
Um doce é suficiente para matar a vontade.Como estou atrasada, não dá tempo de calcular o valor nutricional, faço isso assim que tiver tempo e edito a postagem.

Receitas Ilustradas

2011-03-22T15:34:00.000-03:00

Eu só não ganho dinheiro, mas trabalhar eu trabalho, estou pensando sériamente em descartar de vez a gastronomia e o jornalismo e fazer TI, pra mudar definitivamente isso.
Estou aqui, cancelando encomendas porque não tenho um carro pra fazer entregas, mas se eu não trabalho não terei dinheiro nunca pra comprar um carro, mas sem um carro, não adianta produzir porque o produto não chega no cliente. E tostines, vai bem?
Apesar da minha "loirice" e do professor de química jurar de pé junto que eu tenho menos neurônios que a mãe morena dele, eu não paro de pensar, de tentar, xeretar, experimentar e inventar moda, claro, sou leonina, o que tem a ver? Não sei, é só desculpa mesmo. Há quem me chame de nerd, já disse e insisto, não sou, nerds são os outros.
Como sempre fui frustrada com desenhos, faço um coração que parece um sol e vice versa, vou arriscar e queimar meus últimos neurônios desenhando uma receita.
Acho tão lúdico, parece tão divertido e as crianças estão cheias de lápis de cor, tem até prata!!!

Encontrei alguns sites que ensinam, é claro que assim eu já pensei em fazer, queria era fazer no paint ,sei lá, tem outro programa pra isso sem ser o photoshop?
Aceito dicas, sugestões, tutoriais e afins .
Se der certo vou fazer meu livro todo sozinha.

Temaki e Dieta Coletiva

2011-03-21T10:18:00.000-03:00

Pesquisando e calculando descobri que um temaki de kani, como os que eu fiz, tem em média 110 cal, o que não é muito se apenas um matasse a fome de um sábado a noite, antes da balada, foram 3, pra sair satisfeita, acredito que o maior problema da culinária oriental é o shoyu, ou o glutamato monossódico, o restante da pra encarar de boa.
Aprendi a fazer sushi já tem um tempo e depois de ver um vídeo de temaki, resolvi me arriscar e fazer também, não ficou perfeito, mas enganou bem. Depois teve show, chuva e cerveja, o saldo foi positivo, principalmente porque não precisei colocar a mão no bolso.

Vocês já conhecem meu péssimo gosto musical, então vou poupá las de vídeos da banda.
Descobri que hoje começou o outono, e que será muito mais frio que o desejado, se eu já estava mofando no verão, vou ter que tomar providencias para não esverdear de vez até a primavera.
Roupas, eu já descobri que não tenho, não sei comprar e nada combina com nada no guarda roupa, preciso de uma personal stilist para me salvar, isso claro, depois de um trabalho altamente rentável, e alguns quilos a menos, antes disso não compro nem meias.
No sábado ganhei um crédito para comprar uma roupa bacana e quentinha, rodei por uma avenida de lojas e não encontrei nada que me agradasse, decidi então que não vou mais sofrer por isso, me mato logo e resolvo.
Essa semana já posso mudar minha cozinha para o Tatuapé e me preparar para começar a produzir muitos cupcakes, também tenho que mudar de lugar aqui na casa e fazer essa casa funcionar, colocar tudo em ordem, assinar meu divórcio e o inventário.
As coisas estão se encaminhando, continuo me sentindo muito sozinha e ocupada, e acredito que deve ser assim com todo mundo. Quando aperta o cansaço ou a solidão, penso numa frase que li em algum lugar, claro, eu nunca lembro onde, já é um milagre eu lembrar a frase: "O empresário é a pessoa que vive um bom tempo como ninguém quer, pra curtir o resto da vida, como todo mundo deseja."
É com esse pensamento que começo a semana, fazendo inveja a todas vocês, hahahahahahahaha.

Temaki de Kani

Arroz:
2 xícaras chá de arroz para sushi
3,5 xícaras chá de água
1/2 xícara chá de vinagre de arroz
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher chá de sal
2 colheres de sopa de saquê de uso culinário (opcional)

Deixe o arroz de molho por 30 minutos, lave bem. Numa vasilha misture o vinagre com o açúcar e o sal. Reserve.
Cozinhe o arroz em fogo brando até ficar bem inchado. Coloque o ainda quente em uma bacia plástica e vá despejando devagar a mistura de temperos, mexa bem. Deixe esfriar.

Folhas de Nori ( algas)
1 embalagem de kani desfiado
1 pote de cream cheese
salsinha desidratada
wasabi
pepino em tiras
folhas de alface
molho de soja a gosto
1 pote com água

Modo de preparo

Coloque a folha de nori sobre a palma da mão (lado brilhante para baixo).
Molhe a ponta dos dedos da outra mão e espalhe o arroz até a metade da folha de nori.
Passe o wasabi e o cream cheese com a salsinha no arroz.
Acrescente o alface,o kani e o pepino.
Enrole tudo, formando um cone, e sirva acompanhado do molho de soja.

PS1- As fotos foram feitas pela Jacqueline, a mesma que está na foto comigo, minha amiga comissária, que vai me levar pro Rock in Rio e que sempre dá um jeito de me arrancar de casa, nem que seja pra dar uma volta de taxi.

PS2- Muita gente leu e comentou a postagem anterior sobre direitos e deveres, já estou preparando uma próxima postagem, aceito sugestões.

Direito, você conhece os seus???

2011-03-16T22:58:00.002-03:00

Hoje acordei cedo e revoltada, o que eu previa aconteceu, o dinheiro acabou. Pouco trabalho, muitos projetos para investir e em andamento, nada que me traga uma renda para que eu possa criar meus filhos, que muito embora, eu saiba que tem muito mais que eu tive para crescer forte e inteligente, sei que falta muita coisa. Também sei que não cresci assim tão forte e inteligente, ou não estaria fazendo o cursinho pré vestibular aos 34 anos, correndo o risco de nunca me formar se o mundo acabar em 2012.
Hoje me enxergo muito importante, tanto quanto meus filhos na minha vida, se eu não me cuidar, me preparar, me impor, exigir não vou ter o que comer, nem meus filhos.
Muita gente que segue o blog, nem vai ler essa postagem, não tem foto, nem receita, trata-se de um texto longo e cansativo, não desimportante.
Não importa o quanto eu resmungue, reclame e trabalhe, nada vai mudar, porque sempre haverá um espertinho, que vai se achar na condição de me lesar, porque sou mulher, porque sou loira, porque eu existo ou porque é claro, ele acredita que precisa mais que eu, e o mundo é dos espertos.
Onde é que se estuda pra ser esperto???
Num país de muitos conformados e poucos espertos, é prioridade, manter todo o qualquer bem longe da escola, e corromper todos possíveis cidadãos que vão a escola, esses atendem pelo singelo nome de "advogado". Como eu disse, não são todos corrompidos, alguns sobrevivem nadando contra a maré e ajudando pessoas.
Pessoas que pedem socorro, e dias depois voltam a seu conformismo, engolindo tudo que lhes é enfiado goela abaixo.
Até que a água bata na bunda novamente.
Sempre tive a fama de briguenta e encrenqueira. Olho para mim e me pergunto: - A troco de que???
Não tenho nada de que me orgulhe ter feito. Sem dramas, só fiz o óbvio, o que estava alí explicito, e você corre atrás dos seus direitos? Se preocupa e intima seu vizinho???
Algumas vezes prejudicamos outras pessoas sem saber, sem querer, por indução de terceiros, que lucram no momento e as partes que se virem depois.
Vou tentar aqui no blog, não decidi a frequência ainda, pois não sei como será minha vida na semana que vem, a esclarecer e motivar as pessoas a irem buscar seus direitos, dominarem suas vidas e seu dinheiro.

Vocês sabiam que quando compram um bem de uma pessoa/empresa, tem que exigir certidões de" nada consta" para vários órgãos afim de comprovar que não há pendências ou restrições nem no nome da pessoa ou do bem, pois assinando a compra você assume inclusive dividas pessoais?

Pois é!

Políticos, advogados, corretores, funcionários de cartórios, deveriam informar a cada compra realizada, a cada registro de bem, mas não fazem, e geralmente dá problemas.

Não sou uma estudiosa das leis, vou contando o que vivencio e aprendo, uma pesquisa rápida no google pode esclarecer. Encontrei esse link -

Para quem vai comprar um imóvel é muito importante que, antes de concluir a venda ou assinar qualquer papel, esteja certa de que o vendedor do imóvel não possui nenhum problema com a justiça, tão pouco o próprio imóvel esteja livre e desembaraçado.
Para ajudar, segue abaixo uma lista de documentos necessários para a concretização de uma compra e venda, considerada feita na boa fé:
a) Carnê do IPTU, do presente exercício com as parcelas vencidas devidamente quitadas;
b) Certidão de filiação vintenária, com negativa de ônus e alienações, atualizada, expedida pelo Cartório de Registro de Imóveis competente;
c) Certidão negativa de Impostos da Prefeitura até o exercício do ano vigente;
d) Certidões negativas de Ações Cíveis e de Família, atualizadas, em nome do VENDEDOR, pelo período de 10 anos;
e) Certidões negativas de Executivos Fiscais Municipais e Estaduais, atualizadas, em nome do VENDEDOR, pelo período de 10 anos;
f) Certidões negativas dos Cartórios de Protesto, em nome do VENDEDOR, atualizadas, pelo período de 5 anos;
g) Certidões negativas da Justiça Federal, atualizadas, em nome do VENDEDOR, pelo período de 10 anos;
h) Certidão negativa da Justiça do Trabalho, em nome do VENDEDOR;
i) CIC e RG do VENDEDOR (cópia autenticada);
j) Certidão de casamento em nome do VENDEDOR (cópia autenticada);
k) Cópia autenticada do comprovante de endereço do VENDEDOR;
l) Demais documentos, aqui não mencionados, poderão ser solicitados pelo XX (órgão financiador), responsável pela liberação do crédito, para esclarecimentos ou complementos, dos acima relacionados.
A compra na 'boa fé' configura-se quando, no ato do contrato de compra e venda do imóvel, constar todos os documentos relacionados acima, como Certidões Negativas. Estas certidões irão compor a lista de documentos, e lhe dará garantias de concretizar a compra. Caso algum documento apresente uma certidão positiva, deve-se levantar o motivo - em caso de ações judiciais, vale a pena solicitar a Certidão de Objeto em Pé, que mostrará o andamento do processo, e o quanto arriscado pode ser comprar aquele imóvel ou não. Se no ato do registro do imóvel não constar estes documentos anexados, junto a escritura definitiva, corre-se o risco, quem comprar, de perder o imóvel futuramente, ou por uma ação de despejo, hipoteca, ou qualquer outro que a justiça determine.
Portanto, fique atenta à compra de um imóvel. Para quem batalha a vida inteira e investe numa casa própria, costuma ser a economia de uma vida! Um patrimônio que deve ser cercado de garantias.

Vou levar minha fama de briguenta ao pé da letra, mas vou brigar com os meus direitos e vou cobrar mesmo, não está do jeito que eu quero, não assino.
Agora sim vão reclamar com razão!

Ah se houver algum advogado que queira participar, com uma notificaçãozinha pode me mandar um email, que eu posto aqui, não espere alguém quebrar a cara primeiro.

Em breve vamos fazer política.

Cookies de Aveia

2011-03-16T11:19:00.000-03:00

A-Ha!!! Uma receita mais saudáve!!! E famosa!!! É a preferida do presidente Clinton, uma vez presidente, sempre presidente, engraçado é você depois de 25 anos encontrar seu professor de matemática da 7° série, que nem é tão mais velho que você, principalmente se levar em consideração a idade do seu namorado mais novo, e ainda o chamar de "Professor". Pior mesmo é voltar a estudar depois de 18 anos sem entrar numa escola e ter professores mais novos e mais nerds que você, e ainda assim ter que chama-los de professor.
Voltei a estudar, meu cursinho começou essa semana, e estou me divertindo muito, minha memória não está tão ruim quanto eu pensava, e minha teoria foi comprovada - " Se não lembro é porque não aprendi" Entrei lá querendo uma bolsa integral pra gastronomia, vamos ver quais serão os meus planos quando concluir, se me conheço bem será medicina na USP.
Não sei ainda de onde vou tirar dinheiro e tempo para esse cursinho, afinal no começo tudo é uma beleza, depois aperta, se tudo der certo e está dando, em abril começo a trabalhar com os cupcakes, mas eu não sou peru de natal, pra sofrer na véspera.

Para aproveitar minha futura intenção de ser médica, aqui vai uma boa dica de saúde, a aveia, para quem quer emagrecer ou não, é bom consumir diariamente, é um alimento funcional, e só proporciona esses benefícios aqui:

Reforça o sistema imunológico e combate infecções
Melhora o funcionamento do intestino
Controla a quantidade de açúcar no sangue
Diminui o colesterol ruim
Controla a pressão arterial
Acalma os nervos e melhora a concentração e o esgotamento mental
Ajuda acalmar e suavizar a pele em casos de eczemas, dermatites atópicas e urticária.
Ajuda a facilitar a digestão

Agora com tantos bons motivos, copie a receita e vá preparar esses cookies garantindo assim uma boa dose de saúde e felicidade no seu dia. Quer ver felicidade, divida com as crianças, eles elogiam tanto que você vai se sentir a melhor mãe do mundo, se já não é!!!

Cookies de Aveia
Receita do Techinicolor Kitchen ( é como se a Paty fosse minha professora de lanchinhos maravilhosos)

- xícara medidora de 240ml

Passas gorduchas:
1 ½ xícaras (232g) de passas claras (só tinha escura, da cesta de natal)
¾ xícara (180ml) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de suco de laranja fresco
1 ½ colheres (sopa) de rum escuro (usei conhaque, era o que tinha)
3 colheres (sopa) de açúcar refinado ( não adicionei açúcar)

Cookies:
1 ½ xícaras (210g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
198g de manteiga sem sal, temperatura ambiente ( arredondei para 200g)
1 xícara (200g) de açúcar granulado ( usei o demerara, tb era o que tinha disponível)
1 xícara (175g) de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara na hora de medir
1 ½ colheres (chá) de noz-moscada ralada na hora
¾ colher (chá) de canela em pó
2 ovos grandes, temperatura ambiente
3 xícaras (354g) de aveia em flocos
1 receita (1 ½ xícaras) de passas gorduchas

Comece preparando as passas gorduchas: misture as passas, o vinho, o suco de laranja, o rum e o açúcar numa panelinha de fundo grosso. Leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e deixe ferver em fogo baixinho por 20 minutos.
Retire do fogo, cubra a panela com filme plástico e deixe esfriar completamente. Se não for usar as passas em seguida, transfira para um pote hermético e guarde na geladeira por até 2 semanas.

Agora, os cookies: pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga (uso o fundo das formas de bolo). Numa tigela, peneire a farinha e o bicarbonato juntos. Reserve.
Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga em velocidade alta até obter um creme amarelo claro, cerca de 2 minutos. Raspe as laterais da tigela e os batedores com uma espátula de silicone. Junte o açúcar granulado, o açúcar mascavo, a noz-moscada e a canela. Bata até obter um creme e raspe novamente as laterais da tigela.
Junte os ovos, um a um, raspando a tigela a cada adição. Bata em velocidade baixa por 15-30 segundos ou até incorporar os ovos. Ainda em velocidade baixa, adicione os ingredientes peneirados, batendo até que a massa os absorva. Acrescente a aveia e as passas.
Coloque porções de 1 colher de sorvete nivelada de massa por cookie nas assadeiras preparadas, deixando 5cm de distância entre uma e outra. Asse por 10 minutos, gire a forma, e então asse por mais 5-8 minutos ou até que estejam bem dourados. Retire do forno e, com jeitinho, deslize o papel para fora da forma diretamente para a pia/bancada. Deixe esfriar completamente.
Os cookies podem ser guardados por até 3 dias num recipiente hermético em temperatura ambiente.
Rendimento - 80 cookies pequenos ( renderam 25 gigantes)

Bolinho de Arroz de Batata

2011-03-14T12:02:00.000-03:00

Acho que assim com preguiça eu consigo ser mais sucinta e mandar ver nas postagens. Tenho um caso de amor com bolinho de arroz, sempre tentava fazer e não dava certo, até que uma vez, comprei cervejas e convidei uma amiga japoneza a Simone, para me ensinar, já que ela preparava uns bolinhos sensacionais, dentre muitas coisas os japoneses entendem de arroz.
Estou muito preocupada com essa amiga, e Simone se você puder manda noticia, sim ela está no Japão e não conseguimos entrar em contato ainda.
Fiz essa receita que copiei da Fabiana - Do Sonho doce, sonho , também japonesa !!!
Como ninguém reclamou e não sobrou um pra contar história, acho que já aprendi.

Bolinhos de Arroz e Batatas
Massa(rende 26 bolinhos feitos com 1 colher sobremesa de massa crua):

2 batatas médias, cozidas, espremidas em purê
50 g de parmesão tirolez ralado (é o seu sal na receita)
pimenta-do-reino
orégano
cebolinha verde picada à gosto (usei salsinha)
2 copos de requeijão de sobras de arroz cozido
1 ovo inteiro
4 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó

Outros:

recheio - cubos de mussarela (usei provolone defumado tirolez)
farinha de trigo - para empanar
óleo para fritar

1 - Esprema as 2 batatas quentinhas imediatamente tempere com Parmesão, pimenta-do-reino, orégano e cebolinha verde.

2 - Acrescente o 2 copos de requeijão de Sobras de Arroz Cozido, 1 ovo inteiro e 4 colheradas de sopa de farinha de trigo.
3 - O resultado é esse Purê cheio de gruminhos de Arroz Cozido.

4 - Opção 1 Recheado - Precisa de um Potinho com Farinha de Trigo - Pegue 1 colher de sobremesa de massa crua, despeje na farinha, só de 1 lado. Do lado que não tem farinha coloque 1 cubo de mussarela, modele Bolinha ou Croquetinho, a farinha a juda e pronto. Não precisa de + nada de empanado.

5 - Opção 2 Rapida sem Recheio - Use 2 colheres de sopa, vá passando a massa de uma colher para outra até ele nascer Triangular como um Bolinho de Bacalhau. Despeje direto no óleo quente. Para essa opção acho que vai muito bem adicionar uma lata de atum, escorrido.
6 - Frite no óleo quente.

Algumas Observações - é fritura, dã! É sempre bom lembrar que o óleo tem que ser novo, óleo aquecido muito tempo por altas temperaturas libera substâncias cancerigenas.
Não jogue o óleo na pia, nem no lixo, guarde em garrafas pet e procure um local para doar, alguns lugares retiram o óleo em casa, avise os vizinhos.

Cupcake Vintage

2011-03-11T14:52:00.000-03:00

Nunca fui muito romântica mas desde menina queria um bolo com cara de bolo, gosto de bolo, só fui descobrir depois de adulta o que eu queria!!!
Esse cupcake me pareceu perfeito, em sabor e aparência.
Acho lindo os trabalhos feitos em pasta e já experimentei de todos os sabores possíveis nem o de avelã salva, foi então que resolvi experimentar aquela receita do docinho de leite em pó, para cobrir o cupcake.
E deu certíssimo, não está perfeitamente modelado, não fui pra cozinha fazer isso, fiz uma encomenda e me sobraram alguns cupcakes e um pouco de massa do docinho. Sem contar que estou com febre e toda inchada, sem motivo aparente, ou seja estress, que nem sei o porque, com uma famíla maravilhosa como a minha, fica dificil não se estressar.
Ah! Só pra constar, hoje faz um ano que voltei pra São Paulo.
Como o docinho recebe muitos elogios e encomendas acredito que ele seja delicioso, mas não confiem na minha opinião, façam!
Vou deixar as receitas completas, divirtam se!!!

Cupcake de Baunilha:
Rende 24 cupcakes
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 xícaras de açúcar
200 grs de manteiga em temperatura ambiente
4 ovos
1 xícara chá de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de vinagre branco

Modo de Preparo:
Misture a farinha com o fermento. Reserve.
Coloque o açúcar na tigela da batedeira, junto com a manteiga e a baunilha e bata bem até ficar fofo. Adicione os ovos um a um.
Misture o vinagre e o leite para talhar, e acrescente alternando com a farinha, batendo na velocidade minima.
Despeje a massa em forminhas de cupcakes e leve para assar.
Retire do forno, deixe esfriar sobre a grade e recheie.

Bicho de Pé cremoso

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de gelatina de morango
1/2 caixa de creme de leite (100ml)
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:
Leve tudo ao fogo, mexendo sempre, até ferver e encorpar.
Deixe esfriar num recipiente de vidro.

Pasta de Leite em Pó

2 copos de leite em pó
2 copos de açúcar impalpável
1 lata de leite condensado
corantes alimentícios

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque o leite em pó e o açúcar, misture e vá juntando o leite condensado aos poucos até virar uma massa bem homogênea e maleável.
Separe porções da massa e tinja com as cores desejadas
Para esse cupcake usei ela natural para a base, marrom para a florzinha, novamente natural para a voltinha e rosa cereja para a cereja.
Para se trabalhar com a massa deve se polvilhar açúcar impálpavel sobre a mesa, cuidado com as cores escuras, só passe na parte de baixo pra não deixar tudo esbranquiçado.
Qualquer duvida é só deixar nos comentários que eu respondo rapidinho!!!

Festa Marrom e Rosa

2011-03-11T11:48:00.000-03:00

Já falei aqui no blog sobre essa linda combinação de cores, tenho visto festas maravilhosas e até ajudei a produzir uma, descobri comunidade no orkut especializada, com temas variados sempre mantendo as cores.

A festa foi da Ana Beatriz, filhota da Flávia, que estudou nutrição comigo tem uns dias, somos praticamente recem formadas !!!
O tema foi Casa de Bonecas. Os rótulos e artes são feitos pela própria Flávia, ela anda montando lindos kits de papelaria para festas.

Por trás das letras da pra ver os doces, eu fui responsável pelas maçãs cobertas com chocolate, pirulitos com modelagem, macarrons, bicho de pé e brigadeiro de colher, docinhos de leite em pó em formato de cupcakes, cake pops, trufinhas, torre de cupcakes, casquinhas com suspiros e camafeu de nozes, ufa!

Um trabalho que ficou lindo e delicioso!!!

Para entrar em contato com a Flávia - flaviagmfreitas@gmail.com
Para entrar em contato comigo - sandraperessp@gmail.com ou deixe comentário aqui!!!

Chocolate Crakle Cookies

2011-03-03T12:50:00.000-03:00

Eu sou a pessoa mais teimosa do mundo em duas situações, uma é comprar, eu sei que tem todo o arquivo na internet, que eu não sei falar inglês, mas compro livro de culinária da Martha em inglês e fico dias abraçada com eles, sonhando em preparar tudo.
Outra teimosia é preparar pratos amanteigados no calor, pão no inverno, caldas em dias chuvosos e por aí vai, minha cozinha parece estar acima da previsão do tempo.
Nem vou falar em colocar muito conteúdo em pouca panela, isso parece já ter sido superado.
Eu preparei esses cookies num dia de muito calor, eu estava derretendo, imagina a receita que já não é muito firme. Aproveitem o tempinho chuvoso e gelado e mãos a obra, porque fica ótimo.

Chocolate Crakle Cookies

250grs de chocolate meio amargo derretido
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
8 colheres de sopa de manteiga
1 1/3 de xícara de açucar mascavo claro
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 de xícara chá de leite
1 xícara de açúcar de confeiteiro para enrolar.

Modo de preparo:
Derreta o chocolate, deixe esfriar. Peneire juntos a farinha, o cacau, o fermento e o sal.
Na batedeira com a raquete, bata a manteiga, o açúcar, até formar um creme fofo. Adicione os ovos , a baunilha e bata mais um pouco para incorporar bem. Raspe sempre as laterais da tigela.
Acrescente o chocolate derretido, e siga acrescentando o leite e os ingredientes secos, até homogeneizar.
Divida a massa em 4 partes iguais e embrulhe num plástico. Leve as porções de massa para gelar, por mais ou menos 2 horas.
Com a mesa polvilhada de açúcar de confeiteiro, abra rolos da massa e corte em pequenas porções. Faça bolinhas e passe em mais açúcar de confeiteiro e leve para assar imediatamenteem forma forrada om papel manteiga, em forno pré aquecido a 180°. Até que eles tenham se espalhado.
Tem mais orientações aqui e aqui

Mudando de assunto, outra vez, ganhei um Kit da Mococa no blog da Paula Pacheco, o Mulheres a Vapor, minha manteiga do resto do mês está garantida!!!

Pancake Day, foi ontem...

2011-03-02T13:24:00.000-03:00

...Mas não precisa esperar até o ano que vem pra fazer.
Já tem uns dias que entrei nuim curso intensivo e on line de panquecas. Eu sempre gostei e tentei fazer, mas apesar de todos devorarem em instantes, eu nunca estava contente com o resultado, sou mulher, eu sei.
A verdade é que eu sempre achando que sabia de tudo, não respeitava a receita e alterava algum ingrediente, o que deixava toda panqueca com a mesma cara, e eu também.
Mas ontem tudo mudou, e um novo mundo se abriu pra mim, um mundo onde as panquecas são perfeitas, e eu sei fazer!!!
Chega de euforia, não quero ouvir outra vez que sou prolixa.

Perfects Pancakes (hahahahahahahaha)

Recheio, cobertura, molho, complemento, chame como quiser, just do it!!!
6 maçãs fatiadas sem casa e sementes
1 xícara de acúcar demerara
noz moscada, cravo em pó e canela a gosto
1/2 xícara de melado
Leve tudo ao fogo, cozinhe até o ponto desejado, eu deixei mais pastoso, e decidi que ficaria melhor com mais calda.

Panckes
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 1/4 xicara de chá de leite
1 ovo
3 colheres de sopa de manteiga derretida
Peneire a farinha com o fermento e adicione os demais ingredientes, misture bem, e utilize uma concha para despejar a massa na frigieira levemente untada com manteiga. Tampe a frigideira e deixe a panqueca assar, vire, tampe mais um pouco. retire e empilhe sobre um prato. Mantenha coberta com um pano de prato para manter aquecida.
Ela tem que ficar grossinha mesmo, fica muito parecido, com uma camada fina de pão de ló, que absorve todo o sabor da calda.
Eu não gosto de mel, pra mim tem que ser um doce de frutas, como o de maçãs que preparei, ou morangos com vinagre balsâmico, purê de pêras com gengibre, damascos, geléia de bananas com muito cravo, calda de chocolate com pimenta, ou conhaque, algo forte e não muito doce. Se tiver um azedinho ou ardidinho melhor.
Gosto não se discute. Até com fondant ela foi servida, e estava boa.

Mudando de assunto, não consigo me livrar de tantas calorias em casa, é açúcar, chocolate carboidrato que não acaba mais.Me restringi a dois tabletes de manteiga por mês, já acabaram e hoje ainda é dia 2.
Em breve no "eu sei disso", muito souflê de chuchu, mingau de aveia, calda de açúcar...

25 maneiras de queimar calorias (sem dieta!)

2011-02-28T14:35:00.000-03:00

Encontrei essas dicas no site da revista Boa Forma, que assinei por vários anos, parei que porque cai na real, não dá pra correr atrás de photoshop a vida toda. Sim tem muita mulher de verdade, mas nem tudo que é bom pra elas, serve para nós.
Quando posso visito o site e garimpo o que é bom pra mim, como essas dicas, algumas reforçam as dicas da semana retrasada, ~~sim, eu não postei na semana passada~~.

Preparadas?

1. Durma bem
Passar a noite em claro estimula a produção de grelina – hormônio que aumenta a fome e os estoques de gordura. Uma pesquisa da Universidade de Chicago, nos Estados Unidos, revelou que dormir pouco traz outro prejuízo: reduz o ritmo do metabolismo. “Quando você dorme mal, o organismo entende que precisa economizar energia”, diz a nutricionista Márcia Curzio, do Rio de Janeiro. Já tirei TV e PC do quarto, coisas que atrapalhavam meu sono.
2. Turbine os músculos
Quanto mais massa magra tem no corpo, mais você gasta calorias para mantê-la. Segundo o nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), os músculos consomem até 30% mais calorias que o tecido adiposo. Isso deixa o metabolismo esperto. E você mais enxuta e definida. Não precisa ser musculação, localizada já resolve - segunda feira eu começo, cof, cof, cof
3. Invista num café da manhã proteico
Todo mundo sabe que essa refeição é importante para despertar o metabolismo. Um estudo publicado na conceituada revista americana The Journal of Obesity não só confirrmou esse efeito como mostrou que a presença de proteína (ovo, queijo, leite) no café da manhã acelera mais a queima de calorias. E ainda diminui o tamanho da fome ao longo do dia.
4. Masque chiclete
Sem açúcar, claro. E nos momentos em que estiver tentada a comer um doce fora de hora. O chiclete também evita que você que beliscando enquanto cozinha. Além disso, a mastigação consome entre 10 a 15 calorias em meia hora. Mas evite ficar com o chiclete na boca por muito tempo, especialmente se você tiver o estômago sensível.
5. Beba mais água
Ela emagrece de maneira direta e indireta. Vamos à primeira, recém-comprovada por um estudo do Instituto de Pesquisa Oakland, na Califórnia. Beber água antes das refeições estimula o centro de saciedade. Esse mecanismo representa uma economia no consumo de calorias: entre 70 e 90 por dia. A água também participa de reações químicas que levam à queima de gordura e à eliminação de sódio, responsável pela retenção líquida.
6. Mexa-se
Levante mais vezes da cadeira, use a escada no lugar do elevador... “Realizadas com frequência, essas atividades fazem você gastar de 300 a 500 calorias a mais por dia”, diz o personal trainer Rodrigo de Freitas, da Academia Competition, em São Paulo.
7. Vá para a cozinha
Lavar e descascar os alimentos estimula a sensação de saciedade. Portanto, quando prepara a própria comida, você tende a comer menos. Outra vantagem: “Cozinhar queima calorias”, completa Fernanda Pisciolaro, nutricionista da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso).
8. Converse e ande
Sempre que falar ao celular, caminhe. A queima de calorias pode ser mínima. Mas é melhor do que ficar parada e não gastar nada.
9. Corte o açúcar
Ele não oferece nenhum nutriente e tem 4 calorias em 1 grama. Ou seja, só engorda. Pior: assim que é consumido, faz o organismo produzir muita insulina. “Esse hormônio favorece o estoque de gordura e estimula o apetite”, explica Cláudia Cozer, endocrinologista de São Paulo.
10. Consuma salmão
Por ser rico em ômega 3, ele ajuda a reduzir a ansiedade. O que isso tem a ver com calorias? Sob tensão, o organismo produz uma quantidade maior de cortisona. “Em excesso, esse hormônio rouba energia das células e deixa o organismo faminto, especialmente por alimentos calóricos, como pão, massa e doce”, diz o nutrólogo José Golbspan. O ômega 3 faz mais pelas medidas da cintura: desinflama as células e eleva os níveis de serotonina, controlando o apetite. Outras boas fontes: atum, sardinha e linhaça.
11. Inclua queijo na sobremesa
Consumido no fim da refeição, esse alimento aumenta a capacidade do organismo de queimar gordura. O mérito é do ácido linoleico conjugado (CLA) presente no queijo, segundo estudo do Centro de Pesquisa de Alimentos. Só não vale se entupir de red velvet

12. Capricha nas fibras
Uma pesquisa publicada na revista cientí ca americana Journal of Clinical Nutrition mostrou que essas substâncias são capazes de reduzir o peso total e a nar a circunferência da cintura por mais de um motivo. Dão saciedade, retardam o esvaziamento gástrico, seguram o índice glicêmico, varrem as toxinas e estimulam o funcionamento do intestino. Consuma entre 25 e 35 gramas de fibra por dia.
13. Comece o treino pela musculação
O exercício localizado usa o glicogênio estocado no músculo como fonte de energia. “Isso obriga o organismo a acionar os estoques de gordura no exercício aeróbico”, explica Rodrigo de Freitas. É por isso que malhar nessa sequência traz resultado mais rápido na balança.
14. Faça sexo!
Queima cerca de 250 calorias em meia hora. Além disso, aumenta a circulação sanguínea e libera endorfina, hormônio responsável pela sensação de prazer e bem-estar. Meia hora é perfeitamente possível.
15. Acelera o passo
Percorra os trajetos que você faz à pé no dia a dia como se estivesse atrasada para uma reunião. Andar rápido potencializa o consumo de calorias, até nos percursos pequenos.
16. Alimente-se antes de malhar
Quando você treina de barriga vazia, queima músculos e poupa gordura. Não é esse seu objetivo, certo? Por isso, coma uma fatia de pão com geleia, biscoito ou fruta, alimentos que oferecem energia rápida. Assim, você também garante disposição para uma aula puxada, queimando mais calorias.
17. Escove o cabelo
No lugar de ir ao salão faça sua própria escova. Você economiza grana e gasta calorias. “Meia hora escovando um cabelo médio queima em torno de 75 calorias”, a rma Roberta Estella, nutricionista de São Paulo. E sai por ai parecendo que está de capacete, sei...
18. Tome leite!
É um alimento com alto teor de cálcio, mineral que estimula a queima de gordura, afirma um estudo do Instituto de Nutrição da Universidade do Tennessee, nos Estados Unidos. Mas que atenta às reações do seu organismo: “Digestão difícil, gases e barriga inchada são sinais de alergia à proteína do leite. Esse processo desencadeia inflamação nas células, resultando em peso extra”, avisa a nutricionista Eliane Tagliari, da Clínica Nutribioforma, em Curitiba. Alternativa: aposte no cálcio vindo dos vegetais como couve, brócolis e gergelim.
19. Aposte na vitamina D
Facilita a ação do cálcio. Além disso, reduz os níveis de radicais livres – moléculas que deixam as células inflamadas e propensas a acumular gordura. Peixe, ovo e leite são boas fontes. Você também precisa se expor 15 minutos ao sol para que a vitamina D se fixe no organismo.
20. Coma amêndoa

Um punhado pequeno (30 gramas) por dia ajuda a enxugar gordura. De acordo com uma pesquisa publicada na revista americana International Journal of Obesity, voluntários que comeram essa oleaginosa por seis meses secaram 18% da gordura corporal diante de 11% dos que não consumiram.
21. Dê mais risada
Quem ri 15 minutos por dia, se livra de pelo menos 40 calorias, segundo um estudo da Universidade Vanderbilt, nos Estados Unidos. Em um ano, a demonstração diária de alegria pode resultar em 2 quilos a menos na balança. Já está rindo à toa?
22. Aproveite a casca
É a parte das frutas e legumes que oferece mais fibras – substâncias que fazem o organismo gastar mais energia no processo de disgestão. Mais: “A casca concentra uma boa dose de substâncias anti-inflamatórias e antioxidantes”, diz Bettina Moritz, nutricionista de Florianópolis.
23. Saia do sofá
Reduzir o tempo em frente à televisão pela metade faz você gastar mais energia ao longo do dia, segundo uma pesquisa da Universidade de Wermont, nos Estados Unidos. Isso porque sobra mais tempo para você andar ou praticar qualquer outra atividade. O mesmo vale para o computador.
24. Cozinhe com óleo de coco
Ele emagrece! De acordo com um estudo da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, voluntários que incluíram esse ingrediente na dieta perderam gordura, especialmente na barriga. “O óleo de coco tem ácido graxo láurico – tipo de gordura que facilita a queima de gordura”, diz a nutri-
cionista Fernanda Pisciolaro. Use-o nas receitas em substituição à manteiga ou margarina. Também ca bom batido no suco ou iogurte. Acredite!
25. Vire fã de café
Por ser rico em cafeína – substância com poder termogênico –, eleva a temperatura do organismo e, com isso, acelera o metabolismo. A medida considerada saudável: três xícaras por dia. Sem açúcar, é claro.

Caixa para Cupcakes

2011-02-25T19:29:00.000-03:00

Eu até entendo que muita gente não aguenta mais ouvir falar de cupcakes, eu conheço gente que não gosta de brigadeiro, respeito todos, porque também conheço pessoas que ainda nem ouviram falar dos cups, outras que estão aprendendo a fazer agora. Minha vontade é dividir informações, e cada um aproveita como quiser, quem sabe a dica de hoje serve para outra coisa, quem conta um conto aumenta um ponto.
Como eu ainda aguento muitos cupcakes e arrumo tudo que é desculpa para fazer ando fazendo para os amigos e algumas encomendas, notei o quanto é difícil transportar o bolinho, mais do que fazer.
A única saída que encontrei, foi fabricar minha própria caixa. Vi lá no Fofurices , a Sam deu a dica e eu aproveitei.
Não tinha caixas de presentes, então comprei caixas de doces, de papelão, não me lembro o numero mas sei que é a maior, e que encaixa perfeitamente na maior caixa de bolo.
É bem simples, você vai precisar de uma régua, um canetão, tanto faz se é permanente ou o que apaga com álcool , isso só faz diferença se você escrever com ele na geladeira, que é um outro assunto; um estilete, um filho de 15 anos, que pode ser substituído por qualquer pessoa com um pouco de boa vontade.

Com os materiais na mão, abra a caixa de doces, que é mais baixa e na tampa pelo lado interno, faça um quadriculado com 6cm, deixando espaço de 1cm, para dar estrutura e dobrar, tentamos com 0,5 como a Sam falou, mas ficou muito mole e os cupcakes muito próximos.

Corte em X todos os quadrados, não passando pela linha de 1cm reservada.

Abra os espaços, feche a caixa, encaixe dentro da caixa de bolo;

Pronto é só encaixar os cupcakes.

Consegui espaço para transportar 25 cupcakes, com um custo de R$5,5o cada kit de caixas. Se você vai transportar e arrumar na mesa para o cliente, pode trazer a caixa de volta e aproveitar, para novas entregas. São empilaveis no porta malas do carro.

Esses cupcakes foram da festa de 2 anos da Ana Bia, filha de uma amiga da escola de nutrição, quase 15 anos longe, nos encontramos para produzir a festa, toda em marrom e rosa. Detalhes na próxima postagem.

Quero aproveitar e agradecer todos os comentários da postagem anterior, onde fica claro que não sou um caso perdido, todos passam por fases mais complicadas, e estou descomplicando a minha.
Por enquanto não vou abandonar o blog, não consigo, é vicio !!!
Só tenho que agradecer a comapnhia e a paciência, vocês são tão importantes quanto a minha família, vocês são a família que escolhi.

Sonhos

2011-02-23T19:42:00.000-03:00

Sim, esse é mais um texto de duplo sentido, como aquela frase que diz: " Nunca desista de um sonho!
Se não encontrar na primeira padaria vá em frente, tente em outra.
Passando por uma banca de revistas, notei que a ultima edição de "Prazeres da Mesa" fala sobre sobre sonhos, é a matéria de capa. Não comprei, I don't have money!!!

Meus melhores sonhos foram consumidos na infância, quando minha mãe preparava, eu ajudava e comia muitos.
Se não me engano a receita era "sonhos celestiais" do livro da união da década de 70 eu acho. Não encontro mais o livro, nem a receita, apesar de tê-la reproduzido algumas vezes, não me lembro, não sou a senhora enciclopédia culinária.
Bem gostaria de ter um jeito de guardar minhas coisas, sem ter que carregar comigo, nem deixar no PC, que dá pau e me deixa na mão. Sem google, sem pesquisas. O jeito foi apelar para os livros e a velha dupla, papel e caneta.
Enquanto procurava uma receita de sonho, sonhava com as tardes de inverno, passando bolinhos de pão fritos no açúcar, raspando latas de leite condensado cozido e quebrando a cabeça pra tentar entender o que era aquele aroma maravilhoso vindo do creme amarelinho que recheava o sonho que o "tio" vendia na porta da escola todas as quartas.
Por falar em escola, toda festa para arrecadar fundos, tinha os sonhos da minha mãe. Nunca entendi com o que exatamente ela sonhava, com a casa própria, com nosso futuro, com viagens... Nunca ficou claro.
Muitas vezes me parecia que ela desistira de sonhar e tentava se manter muito tempo acordada.
Eu sempre fui sonhadora e dorminhoca, uma completa boa de cama. Sonhava em ser grande, passear num carro vermelho, e uma parede cheia de livros para que eu pudesse passar o dia todo sonhando acordada.
Sonhava muito com a extinção das baratas, e como eu dormiria muito mais feliz, sem o risco de acordar no meio da noite e encontrar uma delas subindo pela parede do quarto. Ainda sonho com isso.
Ainda sonho com meu carro, nem me importa muito a cor, ainda quero ser grande, não gorda, uma grande profissional, sonho em me formar, nem que seja na faculdade da terceira idade.
Sonho em acordar deste pesadelo que virou minha vida. Já passei dos 30 e não encontrei ninguém que queira me pagar, nem pra ler, nem pra escrever. Acho que não sou muito boa nisso, ou talvez, eu só não tenha estudado o suficiente. Prefiro acreditar na segunda opção.
Isto tudo eu sonhei acordada enquanto preparava esta receita:

Sonhos União:
Retirada do livro: "União 100 anos" Receitas que fazem a nossa história pág 107

Ingredientes
Massa:
3 xícaras chá rasas de farinha de trigo (300g)
1 colher chá de sal (5g)
2 colheres de sopa de leite em pó (24g)
1 colher de sopa de açúcar (20g)
1 ovo
2 colheres de café de fermento em pó (4g)
3/4 de xícara de água (150ml)
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g) Usei 1 sache de fermento seco
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
óleo para fritar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Creme
5 gemas (cerca de 100g)
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
5 colheres de sopa rasas de amido de milho (40g)
2 1/2 xícaras chá de leite (500ml)
1 colher de chá rasa de manteiga (4 g)
2 colheres chá de essência de baunilha (10ml)
Usei também 1 colher de chá de açúcar vanille, para reforçar o sabor

Modo de Fazer:
Massa:
Misture a farinha com o sal, o leite, o açúcar, o ovo, e o fermento em pó e adicione água aos poucos.
Junte o fermento biológico e incorpore a manteiga até obter uma massa lisa e enxuta. Reserve por 10 minutos.
Modele pequenas bolas e reserve em local abrigado, até dobrar de volume.Asse no forno pré aquecido sem deixar corar.
Depois de completamente frios, frite os sonhos em óleo quente.Recheie com creme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Creme :
Coloque todos os ingredientes na panela e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Eu fiz assim, as instruções eram outras, mas deu muito certo, então pra que complicar?
Renderam - 18 sonhos.

Agora vem a realidade:
Já tem um tempo que estava descontente com o blog, sem conseguir dar conta, nem expor minhas idéias da forma que quero.
São dois anos de " Eu sei Disso", são dois anos separada, sem endereço fixo, sem emprego fixo, sempre achando que no dia seguinte tudo iria mudar, acabar, sumir.
Foram muitos projetos deixados de lado, tantos planos que não saíram do papel, muita cobrança.
Me parece que fechou um ciclo, hora de partir pra outra, fechar pra balanço, dormir e sonhar um pouco.
Pra que eu fui asistir "amor sem escalas"?
Aquela metáfora da mochila, as coisas que você tem, as pessoas que te cercam, o peso nas costas, queimar tudo , não as pessoas e sobreviver, livre, leve e solta.
Perder meus arquivos pela 3° vez em 2 anos apressou os fatos. Outra vez sem meus CDs, sem minhas fotos, meus textos e todo meu blá, blá, blá...
Não vou excluir o blog, também não sei se vou dar continuidade a ele.
Proponho uma brincadeira, enquanto eu penso, ou melhor eu sonho com o futuro. Dividam seus sonhos, planos e receitas, pode ser só a sugestão da padaria onde tem o melhor sonho da sua vida, se tiver fotos melhor ainda.
Pode contar como realizou um sonho, como continuar sonhando, a receita secreta do sonho da sua avó.
Me mande por email sandraperessp@gmail.com
Vou postando tudo o que for recebendo e no final do prazo, faço um sorteio e conto minha decisão.
É claro que não sei o que vou sortear, aceito sugestões e já podem começar a sonhar com o prêmio.
Temos até o dia 20 de março para sonhar acordadas.
Conto com vocês!!!

Ah, os sonhos tem muitos mais segredos que em breve quero desvendar e dividir.

Ah, 2, Eu tinha um pouco de recheio que sobrou dos woopies red velvet e pensei porque não usar para rechear alguns sonhos, derreti goiabada e passei num saco de confeitar, enchi com o recheio de cream cheese e rechiei os sonhos, foram os preferidos, os de goibanada, como diz o João Pedro.

Dieta Coletiva - Semana 7

2011-02-14T15:16:00.000-02:00

Caraca, esquecer eu não esqueci, eu só não to fazendo mesmo. Dá pra fazer uma lista de justificativas, mas vou resumir, não estou me cuidando é isso. Estou cansada, estressada, nervosa demais, sem cabeça pra nada.
Chegou a hora de botar meus planos em prática e dói muito, principalmente porque meus planos envolvem pai e filhos.
Como postei ontem e retirei a postagem, não sei exatamente até quando terei internet, nem quando terei condições de reinstalar, nem sei se terei PC por um bom tempo, mas seja o que Deus quiser. Não sou de chorar as pitangas. Vamos ver o que consigo.
Uma noite dessas assiti um documentário na GNT, com 10 dicas para emagrecer.
Achei muito útil, não sei se vão reprisar, não sei se vocês já assistiram, mas sei que dá pra ter anotado na capa da agenda para lembrar quando precisar.
São simples, vou tentar explicar e dar minha humilde opinião.

1- Não pule refeições. Está comprovado, fazer intervalos muito grande entre as refeições ou deixar de fazer alguma delas, aumenta a vontade de tudo hiper calórico. Experimenta passar morrendo de fome em frente a uma lanchonete, vai parecer a refeição mais deliciosa do mundo e você só vai sair de lá depois de comer tudo o que não tem direito e mais um pouco. Planeje seu dia para estar pronta para se alimentar no horário.

2- Diminua o tamanho dos pratos e talheres - é só fazer o teste, use pratos e talheres de sobremesa para fazer a refeição e os de café para a sobremesa. Diminua também os copos e xícaras, só aí já se deixa de ingerir centenas de calorias por dia. quanto mais espaço mais comida colocamos no prato.

3- Conte calorias, eu sei é um troço chato, mas só assim para aprender, no começo é mais dificil, com o tempo voc~e já vai saber em qual faixa calórica está. Para quase tudo já existe versão light, mas nem sempre o light e diet são mais saudáveis, muitas vezes comer uma porção do tradicional, satisfaz e compensa mnais que uma porção do light, como é o caso do chocolate diet, que não tem açúcar, mas tem muito mais gordura e conservantes, péssimo para quem tem problemas de pressão. Avalie sempre.

4- Não culpe o metabolismo. Preciso explicar? Se você acredita mesmo que está doente, vá ao médico, faça exames e tome a medicação.

5- Proteína afasta a fome. aumentar 10% de proteína no seu café da manhã, melhora sua saciedade, vai demorar mais tempo para sentir fome outra vez, não se trata em fazer dieta especificamente de proteína, mas de aumentar e melhorar a qualidade da proteína ingerida em cada refeição,m para ter mais saciedade o dia todo.

6- Sopa sacia por mais tempo. Foi realizado um teste com cardápios iguais, um ingerido com um copo de água e outro batido com a mesma quantidade de água, para formar uma sopa. Por incrível que pareça, o pessoal da soma, ficou mais saciado. Quando se come e bebe água, na hora incha o estômago, e aparenta ter saciado, porém a água é absorvida rapidamente e o estômago diminui trazendo a sensação de fome, algum tempo depois de se alimentar. Enquanto que uma sopa grossa, só vai sair dalí, depois de totalmente digerida.
Não vou aconselhar tomar sopa todo dia, mas quando se sabe que vai a uma festa, antes de sair, toma uma sopinha, e não ataca as guloseimas.

7 - quanto maior a variedade, maior o apetite, Quer ter certeza, compre um pacote de balas coloridas e outro de balas cor de rosa, por exemplo, deixe uma ao lado da outra, e veja qual acaba primeiro. Com certeza a colorida é mais atrativa.
Você pode nem estar com muita fome, vai a um sef service e enche o prato, come com gosto. Não é?
Por isso é bom acabar com muita variedade em casa, como aprendi : comida é arroz com feijão, o resto e variação.

8 - Lacticínios magros ajudam a eliminar gordura. Esta é uma boa dica para aumentar a proteína, uma fatia de queijo branco, um copo de leite desnatado, um iogurte, são fontes de proteínas e são lacticínios magro. Que vão te ajudar a eliminar gordura.

9 - Faça exercícios. Essa é obvia, Você vê uma tabela que diz que uma hora de tal exercício queima só um tiquinho de calorias, mas esquece que quando realizamos uma atividade aeróbica, queimamos de cara a glicose, alimento dos músculos, quando estamos dormindo os musculos precisam se alimentar e já queimamos toda a glicose disponível, então o metabolismo, transforma as moléculas de gordura em alimento e continuamos queimando calorias, dormido, em consequência do exercício feito durante o dia . Tá valendo a pena, não tá?

10 - Mexa-se agora. Você ainda assim, não quer dançar, caminhar, nem pensar em academia, mexa se em casa, as tarefas domésticas já queimam um bom tanto, todo mundo sabe um jeitinho de dar uma mexida. Subir mais escadas, não ficar tanto tempo sentada, lavar o carro, coisinhas pequenas, que podem até representar alguma economia no final do mês. Imagine queimando 120 calorias a mais por dia, com uma tarefa boba, some isso para o mês, e para um ano. agora soma as economias de calorias com a alimentação.
Dá pra emagrecer, sem se matar.

Acho que me redimi, do pecado da segunda feira de valentine's day.

Woopies Red Velvet

2011-02-14T10:15:00.001-02:00

Minha situação não está lá muito boa para comemorar. Retirei a postagem de ontem, falando sobre o ocorrido para não apressar as coisas e não perder os dias que preciso para me planejar. Estou á poucos dias de concretizar um sonho, e se Deus quiser vai dar certo. Alias, só Deus sabe o quanto quero sair desta casa o quanto antes, nem era meu plano ficar tanto tempo.
Hoje é comemorado o Valentine's Day, como eu ainda tenho um namorado, e mesmo que não tivesse inventaria uma boa desculpa para comemorar, até porque ele não gosta de doces.
Mas já percebi que se oferece presentes, cartões também para os amigos. Me senti presenteada quando abri esse link
Gostando de red velvet como eu gosto, seria um crime não fazer, e sim eu aromatizei com o vinagre de framboesas, como os cupcakes.
Vou logo avisando, mesmo com a adição do vinagre na receita a massa ficou durinha e não cresceu, asa marcas da confeitagem não sumiram, o que não deixou meus biscoitos assim tão lindos, porém deliciosos, eu aconselho por um pouco mais de creme de leite na massa, para ficar um pouco mais liquida.

Woopies Red Velvet
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
8 colheres de sopa de manteiga em t°A
1 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher de sopa de vinagre de framboesa borges
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara chá de creme de leite
corante vermelho ( uso o de pipoca, 1 colher de café)
Cobertura:
250 gramas de cream cheese (usei requeijão cremoso da Tirolez)
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 e 1/2 xícara chá de açúcar de confeiteiro peneirado
5 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 180°.
Desenhe corações no papel manteiga com ajuda de um molde ou cortador, poara que todos fiquem do mesmo tamanho.
Misture a farinha, o cacau, o fermento e o sal , reserve.
Na tigela da batedeira, com a pá, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo. Acrescente o ovo e bata mais um pouco, junte a baunilha e em velocidade baixa alterne os ingredientes secos com o creme de leite. Adicione o corante. Coloque a massa num saco de confeitar e desenhe corações dentro da marca . Leve para assar por mais ou menos 10 minutos.
Deixe esfria por um pequeno tempo na assadeira e depois transfira para uma grade, até esfriar completamente.
Bata os ingredientes da cobertura na batedeira.
Coloque também num saco de confeitar e recheie os woopies.
Convide muita gente para comer se quiser continuar na #dietacoletiva, cof, cof, cof...

Bistecas ao Molho Agridoce

2011-02-09T13:10:00.000-02:00

Ontem só se falava sobre "comer sem frescura", graças a um artigo da folha , segundo eles as pessoas se cansaram de tanta invencionice gastronómica. E eu acredito que eles tem razão. Comida tem que sustentar e dar prazer e a menos que se tenha sangue de nutricionista, essas comidinhas que não ocupam mais de 30% do prato, não matam a fome. Eu sei, são vários pratos pra compor um jantar e demoram tanto, que você acaba saindo do restaurante com sono e pobre, que lá fica o dinheiro da despesa do mês.
Não vou desmerecer o trabalho dos chefs, nem o das nutricionistas, mas prefiro ficar em cima do muro. Podem me acusar, eu gosto de transitar pelos dois lados, com moderação sempre. Acredito na higiene acima de tudo, mas também acredito nas técnicas culinárias, não vou comprometer minha receita para tirar a temperatura do recheio strudel, se eu já sei que ele não atinge a temperatura ideal e é altamente perecível. É um delicioso risco que se tem que correr em nome do prazer de se alimentar bem. Acredito nos alimentos funcionais, nos termôgenicos, nas combinações com baixo índice glicemico. Mas também acredito no grande sabor do agridoce.
Por isso preparei essas bistecas, já que não tinha costelas, , uma tentativa de reprodução caseira do Outback .
Me inspirei aqui
Tem tantas opções por lá, que ficou fácil conseguir um prato delicioso, com o que eu tinha em casa, sem me matar de raiva, por não reproduzir uma receita na íntegra .
Temperei as bistecas com sal, alho, limão, shoyu, pimenta do reino. Deixei marinando por 2 horas e fui twittar. Procurei a receita do pão, mas eu não tinha centeio, coloquei na lista de compras, mas não encontrei nos supermercados de Santo André, fica pra lista da zona cerealista.
Encontrei algumas maçãs na geladeira, e garanti a cinnamon aple. O purê de batata com alho foi substituído por batata frita, depois que meu filho alegou não existir vampiros e não ter a necessidade de por tanto alho na comida, achei justo.
Como não tinha pão, não precisava de manteiga, o que deixou meu cardápio mais light, faz de conta. Caprichei nas cebolas junto com as bistecas no forno, tudo enrolado com o celofane, aquele ótimo para ganhar tempo e não fazer sujeira.
Depois de um tempo no forno, eu tirei o celofane e fui regando as bistecas com o molho. Levei as maçãs com muita canela e um pouco de melado também ao forno e preparei o molho, também sem receita exata.
Coloquei numa panela, um pouco de azeite, uma cebola triturada, deixei dourar, acrescentei açúcar mascavo, vinagre de maçã, molho shoyu, cat chup, mostarda, pimenta vermelha e fui misturando. Acertei o sal, experimentei e tive a certza que era o melhor molho da minha vida, deixei apurar um pouco e despejei uma boa parte sobre as bistecas no forno.
A outra parte comeram tudo com as batatas fritas. Quase não monto o prato da foto. Até quem questionou o doce de maçã com comida, comeu tudo e ficou procurando mais.
Vou me preparar psicológica e economicamente para ir ao Outback e reproduzir o cardápio em casa, não no mesmo dia, né? Preciso me ater a dieta coletiva.

Falei, falei e não disse nada

2011-02-07T11:20:00.000-02:00

Desde que assistimos " A Rede Social", o Neto e a Jacqueline, vivem me chamando de Mark Zuckerberg e me mandam respirar e continuar falando. Eu falo muito, muito rápido e mudo de assunto ,crente que todos estão acompanhando minha linha de raciocínio. Quem acompanha o blog, já deve ter perdido a conta de erros de ortografia, frases sem vírgulas, palavras sem acentos, é que quando vou digitando, tento fazer o mais rápido possível pra não perder o foco, traduzindo: esquecer o que ia escrever. Quantas postagens já comecei imaginando uma coisa que deu em outra totalmente diferente.
Deixo claro, que não sou nerd, não tenho nada contra eles, pelo contrario, gosto muito, até gostaria de ser, mas não sou.
Hoje eu deveria postar apenas sobre a dieta coletiva, mas não queria só fazer uma postagem falando que hoje começo na dieta, fiz os treinamentos, me sinto preparada e começo realmente a planejar melhor minhas refeições. Já me motivei, já me peso diariamente, tenho as respostas para pensamentos sabotadores, arrumei horário pra dieta, incluí 5 minutos de exercícios diários, só falta mesmo fechar a boca.
Arrumei outro emprego. Volto a ser técnica em nutrição, temporariamente, até conseguir empreender. Não dá pra ficar em casa esperando trabalho, melhor garantir um pouco todo mês. Alguém tem que garantir o esmalte nosso de toda semana.

Por falar nisso, eu pintei minhas unhas de laranja, agora que aprendi as técnicas ficou bem mais simples, passei o dia inteiro me sentindo uma placa de transito , cabelos amarelos, unhas laranjas, só faltava ficar parada na calçada.
A noite, na hora de sair, troquei a cor, não estava combinando comigo. O laranja é legal, mas só se for pra um "esquenta" no carnaval de Salvador. E por falar nisso, se alguém quiser me convidar, eu vou!!!
No sábado ganhei da Jacqueline uma caixa com cupcakes da "The Original Cupcake" um quioque, no shopping metrô Santa Cruz, é só o que sei, não encontrei nenhum link da loja.

Eu e a Jacky, fizemos a degustação e até que gostamos. Não me surpreendi, nada de diferente, ou que eu não faça. O melhor foi o red velvet, que é o meu preferido, porém tinha muito corante. Se tudo der certo, em breve, meus cupcakes estarão passeando por São Paulo.
Me desejem sorte!!!

Escondidinho, pra comer num cantinho!

2011-02-02T11:40:00.000-02:00

As crianças vem e voltam pra casa da avó. Aqui a casa ta em obras e moramos numa avenida muito movimentada, de frente pra uma praça, que do outro lado fica a casa da avó, que é numa rua bem mais tranquila e cheia de crianças nas casas vizinhas, é claro que eles preferem ficar por lá. Quando chegam aqui, sempre estão com fome, então deixo sempre algo bem gostoso e rápido pra ser preparado.
Ganhei uma peça de cupim, eu sou bem contra o cupim, fiz nutrição. Como não gosto de ser radical com nada, dei um jeito de deixar a carne menos calórica possível, primeiro temperei bem e coloquei pra assar enrolada no celofane, depois que comecei a usar o celofane não paro mais, assa tudo muito mais rápido e não suja a forma, não sei o que o meio ambiente pensa disso, mas eu to gostando, vou pesquisar.
Depois de assado, cortei fatias, cobri com cebolas e voltei ao forno, servi no almoço. Uma peça de cupim é grande, sobrou muito, que eu desfiei, e congelei.
Ah, toda a gordura que a carne soltou eu desprezei, quando assamos ou coizinhamos carne, que tenha muita gordura, devemos tirá-la do caldo ainda quente, se quiser aproveitar o caldo, coloque a panela ou a forma no freezer e espere a gordura subir e cristalizar, retire a gordura e aproveite o caldo.

Fiz isso, quando descongelei, refoguei com temperos e coloquei num refratário. Cobri com um purê de batatas tradicional, manteiga, leite, queijo parmesão e mussarela tirolez, sal e noz moscada.
Decorei com mais queijo e noz moscada, forno.
Pra desencargo de consciência fiz uma saladona de berinjelas, que pra quem não sabe carrega a gordura excedente e combinei com suco de maracujá natural.

Deu tempo de tirar foto de tudo? Claro que não, muito filho dá nisso, quando você termina de montar o prato de um, o outro já está querendo repetir.
Pra quem está como eu fugindo de calorias, se joga na berinjela e fica com apenas, tão somente uma colher de sopa do escondidinho.

Avelãs Cookie and Brownie Double Chocolate

2011-02-01T12:25:00.000-02:00

Traduzindo = BOMBA
Tem dias que eu acordo inspirada, sabe aquela vontade de cutucar o mundo? Eu tenho. São nesses dias que mais falo e faço besteiras. Não me deem Unfollow, please!!! Vocês precisam me amar! rsrsrsrsrs, acho que tô carente.
Tenho mania de inventar de misturar as coisas, já fiz tantas gororóbas, experimento e pronto, estou satisfeita, geralmente fica delicioso, não vivo publicando porque vão me chamar de gorda, não que eu não seja.
Esse é o caso desta torta, que ficou tão bonita na foto, tão deliciosa, tão necessária que seria pecado não dividir, mesmo sabendo que metade da blogosfera culinária está de dieta, vou postar, porque sei que avelã não é o tipo de coisa que todo mundo tem em casa e também não se encontra no mercadinho da esquina, não que não possa ser feita com nozes, castanhas, pistache, cof, cof, cof, faz de conta que não pode. E poder, pode! Mas não deve. Até porque eu lí em algum lugar que se você salivar, passar vontade de comer algo, ajuda a emagrecer, então corra na geladeira, pegue aquela farta fatia de melão e volte aqui.
Tinha um saco de avelãs em casa que era pra ser usada no natal, então pensei em fazer cookies, mas ainda sobraria avelãs, não gosto de dobrar receitas, tanto quanto não gosto de dividí-las.
Pensei em fazer esse brownie, mas também sobraria avelãs. Foi aí que eu pensei em fazer uma torta com massa de cookie e recheio de brownie, assim caso sobrasse avelãs eu poderia adicionar numa possível cobertura desnecessária. Não sobrou. Recomendo servir com Vanilla Ice Cream . Não me segure!

Avelãs Cookie and Brownie Double Chocolate

Massa:
150g de avelã torradas e trituradas
2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar
200g de manteiga

Modo de Preparo:
Amassa tudo coma ponta dos dedos e aperta no fundo e laterais da forma. Reserve.

Recheio De Brownie
150g de manteiga
250g de chocolate meio amargo
4 ovos grandes
150g de açúcar refinado
100g de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de baunilha
150g de farinha de trigo
250g de chocoalte ao leite picadinho, mas não muito.
150g de avelãs quebradas

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 180°
Derreta o chocolate com a manteiga, reserve.
Bata o açúcar com os ovos,a baunilha, e o sal. junte a calda de chocolate, adicione a farinha de trigo , misture delicadamente e acrescente o chocolate picado e as avelãs.
Despeje sobre a massa na forma e leve ao forno até assar. Deve ficar bem úmido para depois de frio continuar cremoso.
Pecado mesmo é não experimentar. Dividi algumas porções, para presentear. E a minha porção eu dividi em 3 partes.

Caixa de distrações- 5° semana de Dieta Coletiva

2011-01-31T18:36:00.001-02:00

É a quinta semana de dieta coletiva e tenho que confessar que ainda não entrei no clima, o livro é bom, ensina a técnica e eu to praticando algumas coisas, outras nem tanto.
O livro diz que é pra jogar fora tudo que não fizer parte da dieta e estiver no armário e geladeira, para que não haja sabotagens, que é melhor no lixo que no corpo. Em partes tem razão, mas eu tenho filhos e também não vou jogar fora, vou utilizando aos poucos até acabar, tenho me pesado todos os dias e não estou engordando, o que pra mim é lucro.
Estou elaborando minha caixa de distrações, que já comentei na postagem anterior. Trata se de uma caixa cheia de coisas, idéias, sugestões, para fazer com que a pessoa, no caso eu, se distraia e nãova atrás de comida, naquelas horas em que acabou de almoçar, mas continua com fome, acho que você sabe do que eu to falando.
Comecei minha caixa muito bem, empolgada, porém, não tem muitas coisas que me distraem, coloquei alguns dvds de shows, os quais não posso assistir, porque a unica TV da casa sempre está ocupada, e no PC não tem graça, até porque se quiser ver DVD é porque o PC também está ocupado.
Coloquei um kit de manicure, pra trocar sempre minha cor, e manter as unhas bonitas, lembrando que se eu estiver trabalhando, não preciso me distrair, e sim me concentrar na alimentação.
Coloquei uma cópia de um cardápio light, com fotos, pra sei lá, coloquei lá.
Tem algumas revistas. E me diz, que mais eu coloco lá pra me distrair. Pesnei em colocar meus livros em inglês pra eu continuar traduzindo, mas são todos de receitas, tudo com muita manteiga, só funciona se eu não tiver manteiga e chocolate em casa.
Que tal um pega varetas, um cubo mágico???
Deixando minha mania de grandeza de lado, eu queria mesmo era um quarto de distrações, com espelhos na parede, um telão, jump, hometheater, ar condicionado, divã, um jardim de inverno, um saco de pancada, globo de luzes, DJ? menos, pula o DJ, mas que não seria má ideia, estou aberta a negociações, também preciso de todos os canais abertos,uma maca para eventuais tratamentos de beleza, e alguém pra conversar o tempo todo, em revezamento. Sou exigente?
Preciso mesmo encontrar um equilibrio e quem sabe não consigo melhorar o que tenho para dar continuidade a dieta, já que a caixa não está rolando, estou fazendo uma lista de coisas que posso fazer pra me distrair e vou colar na porta da geladeira, coisa de doido! E quem foi que disse que não sou?

Pintando as Unhas

2011-01-29T18:09:00.000-02:00

Já tem um tempo que está rolando uma blogagem coletiva, com esmaltes. Eu sempre to fora, primeiro porque meu trabalho não permite nem unhas grandes, nem pintadas, segundo porque acho mais fácil lamber meus cotovelos que pintar as unhas. Sim, eu já deixei de sair porque as unhas não estavam pintadas. Dá pra imaginar o tamanho do trauma, eu o vidrinho de esmalte gigante, pintando tudo de vermelho e nada nas minhas unhas, sem esquecer do cheiro da acetona deixando todo mundo alucinado.
Esta semana descobri que tinha um "ameixa" guardado do ano passado sem usar. Bingo!
Como estou parada tem um tempo, as unhas cresceram que é uma beleza e estava indo muito bem obrigada com cores claras. Até fui na ikesaki, na Liberdade e comprei umas cores novas, voltei com um peso enorme na consciência, sem trabalhar e gastando, mas de de que adianta unhas grandes sem cor?
Tentei duas vezes, na primeira fui apressada e precisei remover tudo, porque consegui estragar todas.
Na segunda tentativa, me sai melhor, coloquei um sonzinho pra tocar, me proibi de atender o telefone e deixei um monte de coisas pra eu ler no PC, pra dar tempo de secar entre uma camada e outra.
Não está aquilo que se diga "olha que maravilha", mas quebra o galho e me põe dentro da blogagem.
No twitter ta rolando muitas dicas, como: lambuzar as unhas com óleo secante antes de começar a limpar; se alimentar bem para garantir unhas fortes; deixar as unhas descansar pelo menos 24 horas entre uma cor e outra; Não usar acetona; ter seu próprio kit de manicure; sugestão de cores...
É assunto pra vida toda. Eu gostei muito dessa matéria aqui .
Aproveito para falar também da dieta coletiva, já que o livro que estou lendo sugere, ~~ta, ele obriga,~~ a ter uma caixa de distrações, onde eu devo ter coisas que me distraiam, dã, pra eu não pensar em comida por um bom tempo, dentre tantas coisas, eu botei lá um kit de manicure, hoje me tomou um tempão e não me deixou beliscar entre o café da manhã e o almoço. Fica a dica!
Pra ver todas que estão participando da blogagem é só ir pra lá .

Ah, já tenho uma lista enorme de cores que eu quero!
Também uma curiosidade, porque quase todos os esmaltes tem nome de comida? Tinta pra carro não é assim!

Enroladinho de Linguiça

2011-01-28T11:30:00.000-02:00

Conforme prometido anteriormente, cá estou eu, postando outra receita de livro, fico horas folhando todos pra escolher receitas que vão ficar prontas em alguns minutos. Confesso que me arrependi de ter comprado tantos livros, principalmente o da Dona Benta, só não foi pior porque comprei numa promoção e paguei baratinho, o livro tem erros nas receitas, e não tem foto alguma, eu até estava disposta a ir preparando as receitas e fotografando, mas desiludi.

Estou quase desiludindo dos outros também, não dos da Martha de cupcakes e cookies, esses eu estou traduzindo, devagar, quase parando, mas eu gosto deles.

Essa receita mesmo, pede farinha de trigo com fermento, sei que é um livro que foi traduzido, será que também foi adaptado? No Brasil não temos farinha com fermento biológico, creio eu que seja impossível tal feito, devida a umidade e tals, mas vai que nos estados unidos da américa tem? Eles inventam tantas misturebas, algumas até ficam boas.

Na duvida fiz com o fermento químico, primeiro porque não tenho o habito de usar para pães, segundo porque era o mais provável, Fiz com medo de ficar uma massa dura e seca, do fermento agir antes de chegar no forno, mas deu certo.

Pode pegar a cerveja e começar a preparar:

Enroladinho de Linguiça da Nigella

375 g de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de sal

25 g de cheddar (usei o cremoso tirolez)

250 ml de leite integral

1 ovo

3 colheres de sopa de óleo

50 linguiças tipo coquetel

1 ovo para pincelar com 1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Numa tigela coloque a farinha, o sal e o queijo, misture, numa jarra de medida coloque o leite, ovo, e o óleo, misture bem e despeje sobre a farinha.

Se a massa ficar dura, junte mais leite e se ficar muito mole, junte mais farinha, lembrando que a massa deve ficar macia, o suficiente para abrir na mesa.

Abra a massa corte tiras , enrole na linguiça e coloque em assadeira com papel manteiga.

Pincele com o ovo e leve para assar em forno pré aquecido a 220°, até ficar dourado.

Pronto! Rápido, não?

O cheddar dá um sabor especial a massa, que ficou muito macia.

Organizando minhas pastas de fotos, descobri que tenho várias receitas que não postei, será que agora vai?

Berinjela aos 4 queijos

2011-01-24T14:31:00.000-02:00

Continuo no treinamento para a dieta, emagrecendo a cabeça gorda!
Uma parte do treinamento fala sobre incluir alimentos saudáveis no dia a dia. Não adianta você ir dormir sonhando com uma porção de coisas calóricas e acordar pensando em fazer a dieta do "A" - alface, água, alpiste...
Minha mãe dizia, que se não gostamos de um determinado alimento, devemos experimentá-lo quando estamos com fome, porque eu já não gostei de comer e ainda hoje, tenho que me policiar pra continuar comendo, troco facilmente uma refeição por qualquer coisa, quando vejo passei um dia sem se quer beber água, é claro o corpo compensa e sem perceber acabo consumindo muito no outro dia.
Eu passo por fases de comidinhas, e já passei quase um ano, só comendo miojo, depois minha alimentação melhorou muito, entrei na fase do arroz, as vezes um bife pra acompanhar. Nada mal se comparado a fase da adolescência, onde eu tinha coca cola, então pra que comer?
Todo mundo tentava incluir legumes, verduras e frutas no meu cardápio, mas só quando eu acordei decidida a experimentar é que comecei a consumir uma dieta mais saudável. E comecei assim, misturando os monstros saudáveis nas delicias calóricas.

Berinjela aos 4 queijos

1 berinjela cortada em rodelas não muito finas
Fatias finas de queijo Reino Tirolez
1 pote de creme de ricota Tirolez
Azeitonas pretas
Manjericão
100g de mussarela Tirolez ralada
Parmesão Tirolez ralado
Azeite
sal e pimenta a gosto
Tomates em rodelas e em cubinhos

Modo de preparo:
Tempere as berinjelas com sal e pimenta do reino. Misture o creme de ricota com azeitonas pretas e manjericão. Passe as fatias de de berinjela numa frigideira com um pouco de azeite.
Monte o prato, começando por uma fatia de berinjela, uma fatia de queijo reino tirolez, um pouco de pasta de ricota, outra berinjela, tomate em rodelas, mais pasta de ricota, mussarela ralada , mais berinjelas, enfeite com tomate em cubos, manjericão, e queijo parmesão.
Regue com um pouco de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno, até ficarem macias.

É um prato único. A receita não é bem exata, pois depende muito do tamanho da berinjela que vai utilizar e quanto você gosta e pode comer de queijo.
Não contei calorias. Não é o intuito ainda, só iniciar o habito de incluir alimentos saudáveis na dieta.

Confesso que ando um pouco desanimada, sei que é a falta de trabalho, achei que estaria preparada para esta época, mas não estou. O dinheiro só está indo, nada de vir, não sei quanto tempo vai durar, isso me desanima muito.
Recebi uma boa proposta de trabalho, que é preciso investir, não sei bem como vou fazer, só sei que estou negociando e seja o que Deus quiser.

Mix de Cogumelos - Dieta Coletiva

2011-01-17T12:27:00.000-02:00

Eu não tenho muita dificuldade em fazer dieta, por que eu como de tudo e acho gostoso. Esses cogumelos mesmo, o que tinha de gente torcendo o nariz, dizendo que não queria, e eu salivando só de imaginar o preparo.
Fui estudar um pouco sobre os tais shitake e shimeji e tive uma grata surpresa.
São pouco calóricos, 100g tem apenas 35 calorias.
Fáceis de preparar, tem até receitas que podem ficar na geladeira, em potes e completar uma refeição.
São fontes de proteína, 4 colheres de sopa desses cogumelos, equivalem a um bife pequeno de contra- filé, que contém 13g de gordura, contra menos de 1g dos cogumelos.
O sabor intenso dele aciona uma espécie de centro de recompensa do nosso sistema nervoso. Ativado, esse centro manda uma mensagem de saciedade ao cérebro.
Estimular o sistema imunológico está entre os principais benefícios terapêuticos dos cogumelos shimeji e shiitake e, só por isso, já podem ser considerados alimentos mais do que funcionais.
Ao lado de uma lista que inclui a cevada, o farelo de arroz, a alga marinha e o chá verde, os pesquisadores apontam o shitake e o shimeji como alimentos capazes de proteger o organismo contra doenças ligadas ao coração. Entre elas, o colesterol alto, a hipertensão, o enfarte e o diabetes.
Se você nunca experimentou os cogumelos shimeji e shiitake, a hora é essa. Grelhados com shoyu, como são servidos na culinária japonesa, incrementando risotos ou massas, como acompanhamento de peixes ou carnes assadas, salpicados na omelete e até na nossa amada pizza, eles estão cada vez mais populares nos pratos dos restaurantes badalados.
Só cuidado! Não vale incrementar o prato com mateiga, creme de leite e caldos industrializados.
Devido a tantas qualidades, vou ter que visitar a Liberdade com mais frequência, só lá encontro esses cogumelos frescos, se alguém souber de outro lugar, em Santo André, principalmente, me avise.

Decidi fazer um preparo simples e atrativo, para viciar as pessoas de casa e conseguir que todos fiquem bem alimentados.
Pretendia fazer com filé mignon, porém não tinha e usei a picanha mesmo, é só tirar a gordura na hora de comer, ~~sou o terror das nutricionistas, que mandam tirar toda a gordura de tudo, antes do preparo, eu preparo com gordura, retiro já no prato.~~
O prato todo, tinha por volta de 300 calorias, sem a gordura da picanha, você pode não ser preguiçosa e fazer uma salada de entrada, que vai dar ainda mais saciedade e acrescentar pouquíssimas calorias.

Picanha com Mix de Cogumelos

1 picanha pequena fatiada
sal e piemnta do reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite para grelhar
200 grs de shitake
200 grs de shimeji
3 colheres de molho shoyo
1 copo de cogumelos paris
cebola, alho e salsa desidratados

Modo de Preparo:
Tirem as nutricionistas da sala.
Limpe e fatie os cogumelos, reserve.
Numa frigideira larga, coloque o azeite e deixe esquentar bem, use a boca maior do fogão, espalhe as fatias de picanha e polvilhe sal e pimenta do reino, deixe selar bem a carne, vire, polvilhe mais uma vez e retire do fogo. Reserve.
Na mesma frigideira, espalhe os cogumelos e vá refogando, polvilhe sal e pimenta do reino, e acrescente o molho shoyo, deixe secar um pouco.
Na travessa onde a picanha ficou reservada, vai ter um caldo da carne, despeje esse caldo sobre os cogumelos, para dar mais sabor ao prato.
Junte a cebola, alho e salsa desidratados, eu compro um sachê com o mix, mas pode ser salsinha, a gosto.
Retire do fogo e sirva com a picanha e arroz.
Sou suspeita para dizer se ficou bom, se não fosse a dieta teria repetido, de gula, de tanto que gosto de cogumelos.
Na próxima compra vou preparar um antepasto e deixar na geladeira, para lanches da tarde ou incrementar saladas.

Ainda estou organizando a casa para a dieta, os armários já estão OK, só me faltam as balanças digitais, de cozinha e banheiro, para que eu possa fazer um controle de exato de porções e peso.
Não adianta só improvisar, na primeira situação de confronto, acaba indo muito esforço por água abaixo.Quero me certificar de que desta vez, será pra sempre.
Já incluí atividades físicas no meu dia, por pelo menos 5 minutos, um hábito saudável, não se forma do dia pra noite.

Novo sorteio da Tirolez

2011-01-15T19:12:00.000-02:00

Como a primeira ganhadora, não entrou em contato ainda, mesmo após eu enviar vários emails, realizei outro sorteio.
E quem ganhou o Kit Tirolez foi:

5 Patrícia Di carlo

contato.donamelia@gmail.com

Patricia, vou entrar em contato com você para poder enviar o prêmio.

True Random Number GeneratorMin: Max: Result:5Powered by RANDOM.ORG

Torta de Banana ou Banoffee Pie

2011-01-14T14:53:00.001-02:00

Ando fugindo da cozinha, é um pouco preguiça, outro pouco, todo mundo viajando, não quero jogar tudo fora, nem ter que comer tudo sozinha, outro pouco falta de tempo. alguém sabe porquê nas férias, quando teoricamente temos o tão sonhado tempo de fazer tudo, acabamos não fazendo muita coisa?
Estou com várias receitas coladas na porta da geladeira, e não consigo parar na cozinha pra fazer, ontem sem energia elétrica, resolvi fazer uma que nem estava nos planos, só de sacanagem!
Lembrei de uma das maravilhosas tortas da "Cozinha Coletiva"
Fiz a lista mental dos ingredientes, acendi duas velas e fui pra cozinha. Como eu não podia ver a receita, fui improvisando.

Banoffee Pie

Ingredientes da massa:

250 g de bolacha maizena;

1/2 xícara [100g] de manteiga derretida;

Ingredientes do recheio:

4 bananas maduras, fatiadas;

2 colheres de sopa de suco de limão;

3 colheres de sopa de margarina;

4 colheres de sopa de açúcar;

1/2 xícara chá de conhaque;

1 lata de doce de leite,usei a do meu kit mococa;

cravo e canela em pó;

sorvete de creme

Preparo da massa:

Triture a bolacha no liquidificador e despeje em uma tigela. Adicione a manteiga e misture bem.

Distribua a massa no fundo e laterais de uma forma de tortas baixa de 20cm de diâmetro, pressionando com as costas de uma colher.

Asse em forno 180 graus pré aquecido por 15 minutos.

Deixe esfriar completamente.

Preparo do recheio:

Fatie umas bananas em uma tigela, adicione o suco de limão e misture delicadamente. Reserve.

Coloque a margarina numa frigideira grande, acrescente as bananas, polvilhe o açúcar, o cravo e a canela, deixe secar o caldinho das bananas e junte o conhaque, incline a panela para a chamar pular.

Espere o fogo apagar, e retire do fogo.

Recheie a massa com o doce de leite, e distribua as bananas flambadas sobre a torta.

Corte as fatias da torta e sirva com uma bola de sorvete.

Usei o sorvete, porque estava descongelando no freezer desligado e não estava tão animada assim pra fazer o creme fresco virar chantilly na mão, como não tenho batedeira a pilha, fui de sorvete mesmo.

A luz só voltou quase 4 horas depois. O jantar light que planejei foi adiado, quem sabe hoje!

Me contentei com apenas uma fatia de torta e uma bola de sorvete.

Isso que é dieta!!!

Acho bom chegar alguém e comer mais um pedaço de torta, pra ela parar de me gritar lá na cozinha.

Já disse que não vou.

Pense Magro!!!

2011-01-10T15:52:00.000-02:00

Este é o livro que estou lendo, comecei este final de semana e estou me preparando para finalmente chegar onde eu quero : loira, inteligente e gostosa.
O livro não oferece milagres, é trabalho mesmo, ensina como pensar, rebater pensamentos sabotadores, se organizar, fazer um cardápio, um plano de dieta, tudo muito personalizado.
Achei ótimo, porque desde que aprendi nutrição, defendo uma tese de que não adianta começar uma dieta com poucas calorias e depois estacionar no efeito platô, você recupera os quilos que perdeu tão rapidamente quanto emagreceu, fica desanimada; também tem a questão de não conseguir seguir uma dieta tão restritiva, durante tanto tempo e tornar a engordar.

Essa semana não emagreci, também não engordei, estou no lucro.
Já preparei minha lista de compras para começar o programa de terapia cognitiva, só me falta um treinador, não precisa saber de dietas, é só alguém para acompanhar se estou cumprindo as metas, fazendo o que tem que ser feito, alguém para elogiar ou cobrar quando necessário.
Enquanto não arrumo alguém, vou postando aqui e no twitter @sandraprs , minhas tarefas e histórico de conclusão.

O primeiro pensamento do livro que gostei foi :
"Modificando seu pensamento, você mudará seu comportamento para sempre. Mudando seu comportamento, emagrecerá."

Encontrei uma matéria da Boa Forma, que explica bem sobre o assunto.
Já estou na pagina 34, me preparando para emagrecer.
Comprei materiais necessários.
Estabeleci metas reais: meio quilo por semana, no máximo.
Também já sei quais recompensas me dar para cada meta alcançada.
Já organizei minha agenda, tem horário pra tudo.
Estou organizando minha cozinha, hoje eu termino.
Fiz minha caixa de memórias, e a de distração está quase pronta.
Família e amigos estão avisados. Ah o bom dessa dieta é que tem espaço para uma cervejinha!
Acredito que ainda essa semana passo para o estágio 4, as tarefas são mais específicas e os resultados começam, a aparecer.
No livro tem até sugestões de receitas leves, claro, muito americanizado, que eu vou abrasileirar um pouco e a partir da próxima segunda, teremos receitas práticas e light , assim como sugestão de cardápios.
Continuo com a dieta dos pontos, só que com mais pontos. E a cada mudança de considerável de peso, vou diminuindo os pontos. Até chegar onde eu quero e suporto. Não é difícil, precisa de disciplina e se lembrar o porque ter começado.
Tenho uma lista enorme de mais de 50 motivos para emagrecer.
Qual o seu?

Peito de Frango com Parmesão e Bacon ao Limão Crocante e Chique

2011-01-08T18:06:00.000-02:00

Hoje resolvi fazer o gosto do Neto. Comprei mais dois livros esta semana. Não, não são de culinária, são sobre dietas, não sou de fazer dietas, até porque sei que não funcionam, nem posso reclamar de estar acima do peso.
Confesso que já fiz a tal da dieta de south beach, e deu certo.Fiz por um mês, meu humor ficou muito pior que o normal, também só a base de proteínas e refrigerante diet.
Emagreci 8 kg no mês, estava feliz da vida. Mantive o peso por um bom tempo até que comecei a sentir pena de mim, outra vez e me recompensava com a comida.Também já fiz a dieta dos pontos, mas achei incompleta, agora, para o que eu estou querendo.
Eis que estou aqui incrédula, precisando emagrecer, já encontrei uma academia, dentro do orçamento, totalmente possível.
Que orçamento??? quem não tem renda, não tem orçamentos, mas eu fiz um.
O livro acredito que seja bom, porque ensina técnicas possíveis, num passo a passo, tem até livro de tarefas, pra ajudar a botar em prática os ensinamentos. São 6 semanas, para a vida toda. Eu espero.
Minha meta de 2011, é bem sucinta, nada de ir aqui, ali ou acolá, eu quero mesmo é ser loira, coisa que já consegui com ajuda da Jacqueline, e como dá trabalho! Ser inteligente,gostosa e bem remunerada.
Totalmente possível, acho que só faltava querer ser panicat! Né Fernanda???
Optei pelo cursinho, vou fazer do jeito que eu acho melhor, se não tenho grana pra faculdade, vou tentar uma bolsa, de no minímo 100%.
No ano passado de tanto ler e ouvir o Gustavo Cerbasi e o Christian Barbosa, aprendi muito e peguei gosto em poupar e traçar planos estratégicos para alcançar meus objetivos.
Até os 40 serei milionária!!! quer apostar?
Bom mas como eu ia dizendo, resolvi usar meus livros de culinária, para fazer receitinhas, oi! Essa não era a finalidade deles? Seria, se eu não fosse totalmente viciada em internet. Logo a Net, não me deu escolha, estou um século atrasada, mas to aqui, na cara de pau, pedindo internet emprestada.
Essa semana o cardápio na Sibéria (Skavuska)será :

Petit Gateau com chocolate branco - Mais Você 10 anos - Ana Maria Braga

Enroladinho de Linguiça - Nigella Bites- Nigella Lowson

Peito de frango com parmesão e presunto crocante chique -
Revolução na cozinha- Jamie Oliver

Que virou :
Peito de Frango com Parmesão e Bacon ao Limão Crocante e Chique

Minha intenção sempre foi seguir as receitas a risca, nada me deixava mais aborrecida, quando alguém dizia, diminui o açúcar, pode fazer sem isso ou aquilo. Pra mim era um desrespeito com o autor da receita.
Hoje em dia estou mais relax, nem tanto, a chuva e a pouca grana me impediram de sair pra comprar tomilho, então dei um toque maior de limão na receita, usei lemon peeper.

Receita para 2 pessoas
Retirada daqui

30 g de queijo parmesão tirolez
2 peitos de frango sem pele
pimenta do reino moída na hora
2 ramos de tomilho fresco
(Troquei a pimenta e o tomilho por lemon peeper)
1 limão siciliano
6 fatias de bacon
azeite de oliva

Para preparar o frango :
Rale o parmesão. Cuidadosamente, faça talhos em formato de cruz no lado de baixo dos peitos de frango, com uma pequena faca. Tempere com um pouco de pimenta do reino ( esqueça o sal, já que o bacon é bem salgado) Acomeode os peitos de frango um ao lado do outro e polvilhe com o lemon peeper. Rale um pouco de raspas de limão sobre eles, depois polvilhe com o parmesão tirolez, que eu caprichei. acomode 3 fatias de bacon sobre cada peito, sobrepondo as ligeiramente. Regue com um pouco de azeite de oliva e polvilhe com mais lemon peeper. Coloque um quadrado de filme plástico sobre cada peito e dê umas socadas neles com o fundo de uma panela, até que fiquem com cerca de 1cm de espessura.
Para cozinhar
Coloque uma frigideira em fogo médio. Remova o filme plástico e, cuidadosamente, transfira os peitos de frango para a frigideira, com as fatias de bacon para baixo. Regue com um pouco de azeite de oliva. Cozinhe cada lado por 3 minutos, virando a cada 1 1/2 minuto, e deixe o bacon por mais 30 segundos para ficar crocante.

Para servir
Sirva os peitos de frango inteiros ou corte os em fatias grossas, acomodando-as em uma travessa. Acompanhe com algumas rodelas de limão e regue com azeite de oliva. Fica adorável com purê, legumes ou uma salada crocante.

Achei bem interessante a proposta do livro, que incentiva a todos cozinharem em casa e terem uma alimentação mais saudável. Tem até um termo de compromisso, que o dono do livro deve assumir de ensinar 2 pessoas, e essas 2 pessoas ensinarem mais duas.
Então se alguém fizer a receita e me mandar por email : sandraperessp@gmail.com eu vou publicar no blog.

Então aguarde mais receitas em breve.

Ah, a ganhadora do sorteio Tirolez ainda não entrou me contato, se até segunda feira dia 10/01, ela não se manifestar, terei de fazer outro sorteio.

Tenho diversificado muito meu gosto musical, ando lendo sobre gastronomia ao som de Maria Gadú, Matanza, Velhas virgens e Arnaldo Antunes.
I'm so happy!!!

Resultado do sorteio Tirolez

2011-01-05T20:41:00.002-02:00

Quem ganhou o kit foi :

30 Marina Conrado

marina.conrado.santos@hotmail.com

Marina, vou te mandar um email para pegar seus dados.

Obrigada a todos que participaram, em breve tem mais.

Lista de Participantes do sorteio Tirolez

2011-01-05T20:22:00.000-02:00

Esses são todos os participantes do sorteio tirolez:

1 Nana Ricchetti

ricchetti@hotmail.com

2 Regina Yumi Omizu

reyumi@terra.com.br

3 crissuares@gmail.com

4 Patty Martins

contato@aquinacozinha.com

5 Patrícia Di carlo

contato.donamelia@gmail.com

6 Danieli c.Cascaes

ncozinha@yahoo.com.br

7 Angela Machado

morenaflor1984@hotmail.com

8 Larissa Joaquim

lpf25@hotmail.com

9 Beta Tiossi

roberta_tiossi@hotmail.com

10 Maria Inês Feijó

inesfeijo66@gmail.com

11 criz_doce@hotmail.com

Cristina Pereira

12 Regina de Castro

cupcakes.nina@gmail.com

13 Regina B. Castro

reginabcastro@gmail.com

14 Filomena Flávia G. M. Freitas

flaviagmfreitas@gmail.com

15 Iára Luiza

iara.luiza@ig.com.br

16 Fabiana Yamashiro

briciaayu@gmail.com

17 Yara Regina da Silva

yara.reg@ig.com.br

18 Maria Felisbela Cepriana

cepriana@gmail.com

19 thaiseleite@gmail.com

20 Monica Uehara

monicauehara@Yahoo.com.br

21 sadhia michelli

são paulo

sadhiahage@hotmail.com

22 juluzinha@hotmail.com

Luciana Sassarão

23 Katia Matos,seguidora Katia

entersandman.time@gmail.com

24 luana velloso.

luavelloso@gmail.com

25 Juliana Bernardes

jusempressa@gmail.com

26 jacqueline alves

jacqueline.alvez@uol.com.br

27 Rosana Santos

zanadelicias@gmail.com

28 Kassila Andrea Pinto Lima

kassila@gmail.com

.29 Renata H S Hernandes

r-hernandes@hotmail.com

30 Marina Conrado

marina.conrado.santos@hotmail.com

31 fernandareali@gmail.com

@fernandareali

32 Celeste Galvão

celestezen@hotmail.com

33 carol Schultz

carolschultz@gmail.com

34 Gabriela Yokomizo

gabrielayokomizo@gmail.com

35 eliane.martins309@gmail.com

36 Luci Cardinelli

artesdaluci@gmail.com

37Luci Cardinelli disse...

link no twitter

http://twitter.com/#!/LuciCardinelli/status/22657787754450944

38 Rosana

ninacumpri@gmail.com

39 LENNI SANTANA

EMAIL/lennisan@hotmai.com

40 Lenni Santana

Email/lennisan@hotmail.com

http://twitter.com/#!/lennisantana/status/22659466579156992

41 Raquel Vigilato

rah

ravigilato@yahoo.com.br

@ravigilato

42 PRISCILLA SILVA SANTANA

EMAIL/melzinhopris@hotmail.com

43 PRISCILLA SILVA SANTANA

EMAIL/melzinhopris@hotmail.com

http://twitter.com/#!/prisssantana/status/22659514083844096

44 Edson sergio

Seguidor/Edson

Email/edsonsergio85@gmail.com

45 Noelle Penha

noellepenha@hotmail.com

www.noellepenha.blogspot.com

O PATO, O REVEILLON, A NET E A DIETA

2011-01-04T16:05:00.001-02:00

Essa já era pra ser no minímo a terceira postagem do ano. Graças a Net, a empresa que promete tirar sua casa da Sibéria, eu tô na era do gelo!

Sem internet e telefone, desde o dia 24, e se não fosse o meu celular pra eu twitar e não morrer de tédio e o bom coração da minha amiga e vizinha Jacqueline, eu nem isso estaria fazendo.

A cada ligação para pedir a manutenção do serviço, eles me contam uma novidade, e agora o prazo não é mais 48 horas, é só quando eles tiverem tempo.

Não é marvilhoso!!! Eu vou te vender uma festa, mas não será no dia que você faz aniversário, não, vai ser no dia que eu acordar disposta e com tempo para fazer.

Como meu pai é o assinante da linha, só ele pode cancelar, o que ele não ta nem um pouco preocupado em fazer, ele nem sabe pra que serve o PC.

Ainda assim vou tentar ir no procon, e ver o que acontece.

E do procon, eu reclamo pra quem?

Sim, porque o procon de Santo André, é localizado num local super estratégico, para não receber visitas. Só dão senhas para quem está lá as 7 da matina e não aceitam reclamações por telefone.

E o cliente só tem mesmo é que pagar as contas, pra ser ressarcido sabe lá Deus que dia, não é em 48 horas, isso eu tenho certeza.

Vou tentar descrever tudo o que estou devendo na ordem, todos devem querer saber, que fim levou o pato.

Eu além de desossar errado, não tinha todos ingredientes, não dava pra sentar no chão e chorar, até porque ninguém poderia resolver meu problema, aqui em casa se eu não cozinhar, morro de fome literalmente.

Então peguei uma peça de copa lombo, descongelei, passei no processador, e temperei, usei isso para rechear, costurei tudo, inclusive o que abri e não era pra abrir, o bom era que já íamos comendo e passando fio dental. Se você acha que costurar aves é difícil, nem imagina como é descosturar ele quente.

Inventei uma massa com:

1 kg de farinha de trigo

400 grs de manteiga (usei a mococa do meu kit)

3 ovos

1 colher de sopa rasa de sal

Água gelada até dar ponto.

Misturei tudo, deixei gelar por uma hora, abri forrei o refratário, "fritei" o pato no azeite, coloquei sobre a massa, cobri, pincelei com 1 ovo batido, decorei, com uma boa vontade, e levei ao forno, até eu ter certeza que estava assado, mais ou menos duas horas.

Esse foi meu almoço do domingo dia 26. Acompanhado de vinho branco.

O que eu achei? Muito trabalho, muita expectativa, pra nada de excepcional, e não acredito que as trufas do recheio pudessem fazer grande diferença, a não ser no custo. Se eu quero fazer outra vez? Talvez, com mais tempo e boa vontade. Esse ano, não, com certeza!

Sem internet da semana do natal até o reveillon, só me restou sair de casa e fazer compras, estourei o orçamento em apenas uma semana, mas tenho roupa para pelo menos umas 5 viradas de ano.

Só assim para o Neto e a Jack, pararem de me encher, os dois só querem sair, esquecem que eu não tenho roupas, não tinha, agora eu não tenho dinheiro!!! quero só ver quem dos dois vai me bancar na balada.

Não posso ficar esperando a Net voltar nem as férias acabarem, preciso de trabalho, e estou pensando sériamente em pegar a estrada e procurar trabalho em hotéis, em locais turisticos. Se alguém souber de algo, pode me indicar.

O reveillon passou, eu não fui pra cozinha, é dia de beber e não de comer, bebi muito antes da meia noite e depois nem água. Só estou decepcionada, porque depois de toda uma preparação, não estou em foto alguma. É como se eu não estivesse lá. E eu estava, de corpo e alma, mais corpo do que alma.

E como boa mulher brasileira, feminina do Brasil, iniciei uma dieta, estou na dieta coletiva, pegando leve, nada de dieta da usp ou south beach, as minhas preferidas, vou de dieta dos pontos, que é uma reeducação alimentar.

Já descobri que posso comer 375 pontos diariamente, o que dá pra não morrer de fome. Quem quiser seguir, aqui e aqui tem ótimas dicas, com calculadora de pontos e tudo mais. É a mesma dieta dos vigilantes, com a excessão das palestras, e pesagem semanal.

Ainda não me dei prazos e metas para 2011, ando me cobrando muito, e nem adolesci ainda. Não decidi se procuro um psicologo para me ajudar sair da adolescência ou se me comporto como tal, até crescer por maturidade mesmo.

Também não decidi se faço um ano de cursinho, para conseguir um bom desconto no vestibular, ou se já começo gastrônomia na hotec, com os 50% que consegui.

Duvidas, duvidas, duvidas...

Precisei adiar o sorteio da tirolez, amanhã o farei sem falta, continuem se inscrevendo.

Uma Ceia de Natal para 2- A saga do Pato- A postagem mais longa do ano! (Eu acho)

2010-12-29T12:26:00.000-02:00

Desde pequena, mesmo ganhando brinquedos, reencontrando grande parte da família, achava o natal uma data desnecessária.

Eu não gostava muito de comer, não tenho primos da mesma idade, e sempre ganhava brinquedos que precisavam de pilhas e que claro, meu pai esquecia de comprar. Todo mundo brincava e eu não, todo mundo comia e eu não, nem adiantava ligar a TV, que não se ouvia nada com tanta conversa, e minha mãe não me deixava ler no natal, já que eu passava o ano todo lendo. Meu pai não deixava ouvir musica, porque além do barulho, ele não gostava das musicas que eu gosto.

Quando cresci, aprendi a me alimentar e a cozinhar, fazia minhas sobremesas preferidas no natal, a família se separou, não tinha muito o que comemorar, depois de casada então foram exatamente 32 brigas de fim de ano, sempre uma no natal, outra no reveillon, nos 16 anos de casada, os motivos? Desde o horario da ceia, passando pelo cardápio, modo de preparo e vestimenta da noite, nos ultimos anos como parei definitivamente de comemorar qualquer coisa que fosse com o cidadão, ficou muito pior. Além de passar reveillon de pijama preto e não dar nada de presente pra ninguém, eu ainda apontava todos os erros e hipocrisia da família, sempre que alguém insistia para que eu participasse da pseudoconfraternização.

No ano passado, meu natal foi ótimo, comemorei sem gastança, comilanças, pressas, cobranças, nada de exageros; ganhei e dei presentes, e passei a olhar o natal com outros olhos.

Este ano foi ainda melhor, ficamos só eu e o Neto em casa, rimos muito, conversamos mais, comemos bem, na hora que deu fome, trocamos presentes, conversamos com amigos, assistimos alguns filmes, ouvimos muita musica, só não lemos nada!!!

Como o Neto, pode até reclamar, mas come o que tem, mandei ver no cardápio. Até as 17hs do dia 24, eu acreditava que faria, o tal do Paté de Conard en Crouté, isso porque eu estava assistindo Julie Julia pela centésima vez, pra ver se entendia, do que se tratava, porque eu não tinha a receita, e não é que a Nana do Manga com Piementa encontrou a receita pra mim, não sei se foi bom ou não, porque sabe o que os olhos não veem, o coração não sente?

Pois é sem saber a receita, eu iria desossar rechear com um recheio gostoso qulquer, dourar e enrolar o pato em uma massa folhada, simples, levar para assar e comer feliz da vida.

Com a receita, descobri que precisava de trufas, vitela, vinho do porto... melhor parar por aqui, melhor quando só me faltavam pilhas! Meu brinquedo estava desossado e cheio de tempero, o mais próximo da receita possível, e aguardando na geladeira a minha decisão de rechea-lo, ou sentar no chão e chorar.

Deixei o pato em stand by, marinando, descongelei uns peitos de frango, cortei com cortador, temperei com tudo o que fui encontrando e suco de laranja, enrolei umas fatias de bacon e voilá, medalhões de frango com molho de laranja.

Risoto não tem erro, é bem simples, tudo pode virar risoto, só de pensar que é um dos meus pratos preferidos e deixei de experimentar vários.

Segue o preparo básico do risoto italiano :

1- Aqueça cerca de 1 litro de caldo de galinha, carne, legumes ou peixe(dependendo do sabor do risoto).

3- Acrescente uma xícara de arroz culinária italiana, e refogue demoradamente, mexendo sempre até os grãos ficarem bem envolvidos pelo refogado.

4- Usando sempre fogo brando, panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente.Cozinhe, misturando de vez em quando até o liquido evaporar.

5- Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente.Repita o processo até que o arroz esteja cozido, macio, mas ainda firme, (a preparação deve ficar cremosa).

6- Acrescente uma colher de sopa de manteiga e duas colheres de sopa de queijo tipo parmesão tirolez. Acerte o sal, se necessário, misture e sirva.

Rende 4 porções.

Com esse step by step, é só usar a criatividade, eu não tenho caldos em casa, então tomei o cuidado de não repetir os temperos do frango e fiz um caldo com temperos verdes secos que tinha em casa, o sabor ficou excelente, adicionei vinho branco, caprichei no queijo parmesão tirolez, que usei também para cobrir o risoto no prato. Coloquei também lâminas de champignon.

Mas e a salada? Como não tem salada? Pensei numa Waldorf, pensei na boa vontade do Neto em misturar doces com salgados, então adaptei a salada usando batatas cozidas em cubinhos, maçãs, salsão e nozes, com maionese, ficou perfeita, servi sobre uma folha de alface americano e lamentei não ter tomatinhos cereja, para decorar, faltou vermelho no meu prato.

Essa foi a minha ceia, servida depois das nove, assim que ficou pronta, bem na hora que deu fome!!!

Pensaram que eu esqueci da sobremesa???

Nada disso, pouco antes de desistir do pato eu já havia preparado a sobremesa.

Recebi a receita da torta por email, do richie, da cozinha coletiva. A receita toda doida, coloca isso, mistura aquilo, mais um pouco daquilo, da uma reboladinha e junta aquele outro aqui também.

A culpa não é do Richie, não, ele só traduziu para mim. Me deu a original, que assim que eu voltar a ter internet em casa, disponibilizo para todos.

Estou desde o dia 24 sem internet, e pensando sériamente em dar uma escavadeira para o Sr Skavuska, não posso nem reclamar de não ter passado um natal na Sibéria.

Voltemos a sobremesa - não tenho nem como descrever, é incrível!!!

No final do preparo, achei que ela estava muito branca, e juntei por conta própria, 2 colheres de sopa de cacau em pó, o que parece não ter atrapalhado em nada, não sei se ela teria ficado com essa cor e sabor maravilhoso, se não tivesse adicionado.

Rainha de Sabá - A torta das tortas

125 grs de chocolate meio amargo

2 colheres de café de baunilha

8 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara chá de açúcar

3 gemas

3 claras

2 colheres de chá de açúcar

1/4 de colher de chá de cremor de tártaro

1 pitada de sal

1/4 de xícara de chá de extrato de amendoa

1/3 de xícara de amendoas trituradas

1/2 xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de cacau em pó

Cobertura

85 grs de chocolate meio amargo

6 colheres de sopa de manteiga

Como eu fui precavida, encontrei uma cópia que salvei do email e está como veio, é todo o modo de preparo, segue:

Rainha de Sabá (ou Bolo de Chocolate e Amêndoas)

Em honra de Julia fiz tudo à moda antiga.

Bolo:

85g de chocolate meio-amargo

30g de chocolate ao leite

(ou 125g do tipo de chocolate que você preferir, ao invés desses dois).

2 colheres de sopa de café, rum ou baunilha (usei baunilha)

Leve os ingredientes ao banho-maria até o chocolate derreter e formar uma mistura homogênea.

Dica da Julia: Não aqueça demais o chocolate, para não perder a essência do bolo. Faça em banho Maria, com o fogo desligado depois da água estar aquecida. Não use microondas.

8 colheres de sopa de manteiga

½ xícara de açúcar

Bata até ficar cremoso e macio, em seguida, adicione 3 gemas de ovos, um de cada vez.

Reserve.

Em outra tigela, bata as 3 claras com o fouet até formar picos moles.

Adicione duas colheres de sopa de açúcar, ¼ colher de chá de cremor de tártaro e uma pitada de sal.

Jogue outra pitada de sal por cima do ombro (superstição da Julia..rsrs. È com a mão direita por cima do ombro esquerdo).

Continue a bater as claras até formar picos duros.

Deixe descansar por um momentinho.

Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar e bata até incorporar.

Adicione ¼ de xícara de extrato de amêndoa e ⅓ de xícara de amêndoas trituradas.

Despeje ⅓ das claras e bata com o batedor.

Adicione lentamente ¼ de xícara de farinha de trigo peneirada.

Despeje mais um terço das claras.

Adicionar o ¼ restante de xícara de farinha peneirada.

Despeje o restante das claras.

Misture levemente.

Despeje em assadeira redonda de 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Espalhe uniformemente.

Asse em forno a 160 graus, por 25 min, ou até que o bolo tenha crescido e o palito saia limpo. Ao bater a assadeira, o centro do bolo deve estar ligeiramente trêmulo.

Deixe esfriar por 10 minutos, desenforme sobre uma gradinha, deixando o lado correto para cima.

Deixe esfriar completamente antes de cobrir.

Dica da Júlia: Se passar do tempo de forno, o bolo perde a sua cremosidade especial. No ponto certo de cozimento o centro do bolo deve ficar ligeiramente mole.

Cobertura:

55g de chocolate ao leite

30g de chocolate meio-amargo

Derreta o chocolate em banho-maria, como da primeira vez.

Quando derretido e liso, junte, batendo, seis colheres de sopa de manteiga no chocolate, uma colher de cada vez

A cobertura será delicada, suave e quase líquida, mas ela vai se espalhar lindamente e terá um sabor incrível.

Cubra os lados do bolo com amêndoas fatiadas

Pelo menos o cardápio da ceia eu dei conta!!!

Em breve, espero que muito breve, assim que a Net fizer seu trabalho bem feito e me liberar, telefone e internet, eu possa postar o pato, e edito esta postagem com os devidos links.

Também falo dos meus presentes, nem em dias de aniversário, eu ganhei tantos.

Por enquanto muito obrigada a todos que me desejaram um "feliz natal", deu certo, foi muito feliz!!!

Espero realmente, poder falar com meus amigos, antes do reveillon, viu Net!!!

Porque o reveillon, sim, eu levo a sério!

Continuem deixando comentário na postagem anterior, para concorrerem ao Kit da Tirolez. Começar o ano com o pé direito!!!

Feliz Ano Novo com Tirolez

2010-12-24T10:30:00.000-02:00

Eu sei, nem passamos o natal e eu já estou falando de ano novo, mas quem acompanha o blog sabe que penso sempre á frente. Não sou de comemorar, de comilança nessas épocas, ainda mais que as crianças e meu pai pegaram a estrada, e eu fiquei trabalhando.
O que pra mim, é um presentão, gosto mesmo de trabalhar. Gosto ainda mais quando meu trabalho é reconhecido, hoje recebi um email da Tirolez, para uma parceria com o "Eu Sei disso..."
Ganhei um kit de produtos da Tirolez para sortear entre os meus seguidores!!!
O kit contém:

1 Reino Skin Pack

1 Parmesão Fração

1 Creme de Ricota

1 Creme de Queijo Minas Frescal

1 Manteiga com sal

1 Provolone 750g

Os produtos vem dentro de uma bolsinha térmica da Tirolez e também junto mandaremos os livretos de receitas: Receitas Creme de Ricota, Receitas de Cupcakes com Creme de Ricota, Trio de Livretos – Receitas com Queijos (Massas, Peixes e Carnes). O envio é de responsabilidade da Tirolez.

Todos já devem saber da qualidade dos produtos Tirolez, eu sempre uso o creme de ricota, o creme de leite fresco, o queijo minas e por aí vai, gosto porque sei que as receitas sempre ficam boas, com textura e sabor desejado.
Quer participar???
Basta deixar seu nome e email nos comentários desta postagem. O prazo é de hoje dia 24/12/2010 até dia 02/01/2011 as 20hs.
Tem que ter um endereço no Brasil.
Torcer muito como sempre!!!
E não se esqueça de conferir se foi o ganhador, vou entrar em contato por email, e preciso do retorno, para pegar endereço e enviar o kit.
Quem divulgar no twitter, no blog, facebook, me mande o link que terá direito a outro numero. O sorteio será feito pelo Randon . Já acertei o paint para dar um print da página toda, com o ganhador.
Quero ver todo mundo participando, deixe seu comentário da casa da tia, da praia, do barzinho, do trabalho...
Tem muita gente que trabalha no natal, eu vou voltar pra cozinha, terminar minha ceia !!!

Feliz Natal !!! e Boa Sorte!!!

Docinhos de Leite em Pó - Mickey

2010-12-17T09:33:00.000-02:00

Estou com muitas saudades daqui, depois de algumas semanas trabalhando todos os dias, tendo meu único contato com a net pelo celular que só carrega o twitter, eu deveria postar uma receita de natal, certo? Errado. Não sei se já postei aqui o que penso sobre o natal, se postei, não quero chover no molhado, embora São Paulo já esteja encharcada, se não postei dá pra perceber que não sou lá muito fã de natal.

Até participei de amigos secretos, um virtual ,outro real, que acreditem será trocado na véspera de ano novo, eu nem imagino do que goste meu amigo secreto, e é claro que quem me tirou também nem imagina o que eu gostaria de ganhar, porque nem eu mesma sei. Não que eu seja indecisa e difícil de presentear, é que tenho que escolher presentes de até trinta reais, e tudo o que eu preciso desse valor, eu compro. Pensei em pedir um panetone daqueles recheados com trufas, não estou disposta a assar panetones este ano, mas passa do valor, pensei em pedir um par de havainas, estou sem nenhuma. Talvez um livro, pode ser o da rede de chocolates que fabrica o panetone, este fica dentro do valor. Cheguei até a brincar, se eu não poderia ter imunidade, dar um presente de 30 e receber um de 700...

Fato é que tenho tudo o que preciso para um natal ocupado e tranquilo : um pato congelado para a receita do filme Julie e Julia, imagina só desossar, rechear, enrolar e assar, é trabalho para um dia 24 de dezembro inteiro, e tb tenho amêndoas em lascas e chocolate meio amargo para a torta Reine de Sabá, tb do filme. Não decidi ainda o que dar aos amigos, mas hoje eu decido isso e preparo no fim de semana, eu acho, mais tardar na segunda feira.
Não tenho estômago para andar por aí como se o mundo fosse acabar e eu tivesse que gastar tudo que acumulei durante o ano, antes do final dele. Acho bonito, quem decora a casa, a mesa, reúne a família, mas eu não tenho esse dom.
Hoje estou em pânico, só porque tenho que sair, enfrentar chuva, ônibus, filas só para me cuidar um pouco, inventei de ficar loira e lá vou atrás de um creme violeta para hidratar e tirar o amarelo do cabelo, ou uma tinta chocolate para voltar a ser morena, não me acostumo! Também preciso de uma roupa, não tenho nada, e tomara que nenhuma enchente leve tudo o que tenho. Comecei a tomar caralluma, remédinho para emagrecer, mas não me pesei e também não anotei minhas medidas, então a unica forma de saber se está dando resultados é comprar roupas. Não façam isso, não se auto mediquem, consultem um profissional da área, eu só comecei a tomar assim do nada, porque eu sou uma profissional da área, e como é um medicamento novo, todo mundo que toma é cobaia.
Fisicamente estou me sentindo menor, psicológicamente estou normal, as vezes um pouco acelerada, o mais anormal que fiz foi deitar no sofá com as pernas para cima, e ficar um bom tempo assistindo "Todo mundo odeia o Chris".
Vou aproveitar o clima acelerado e cuidar também da minha cozinha, ela está mais abandonada que o blog. Tem coisas em saquinhos presas com durex e prendedores por todos os lados, potes mal identificados, tudo junto e misturado literalemente, só fui comprando e jogando no armário, e este fim de semana pretendo interagir mais com minha cozinha e voltar a cozinhar, até porque estou morrendo de fome, tem dias que não almoço e não janto de preguiça de fazer comida de verdade.
Nem vou prometer mudar em 2011, tem coisas que não mudam nunca, aguardem minha lista de 2011, nela estarão todas as pendências de 2010 e mais um monte de desejos novos. Por enquanto meu maior desejo é completar dois mil twites até o dia 31 de dezembro, to ficando profissional em falar sozinha.
Agora que eu já falei bastante, justifiquei minha ausência, justifiquei??? Acho que não, foi meu trabalho, como é um pouco longe, saio de casa as cinco e meia e só chego de volta as vinte e uma, se não chover e eu não perder nenhum meio de transporte, é isso, chego em casa e caio na cama exausta, ainda quero fazer faculdade em 2011, gastronomia ,aí vou eu!!!

Docinhos de Leite em Pó

2 copos de leite em pó
2 copos de açúcar impalpável
1 lata de leite condensado
corantes alimentícios

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque o leite em pó e o açúcar, misture e vá juntando o leite condensado aos poucos até virar uma massa bem homogênea e maleável.
Separe porções da massa e tinja com as cores desejadas, no caso do mickey, fiz a maior parte de preto, uma parte de cor de pele, salmão,um pouquinho de vermelho e deixei um pouco branco.
Me inspirei no blog Feito a Mão da Claudinha Ramalho
É só clicar que tem o modo de fazer, como não consegui falar com ela antes e pedir a foto do tutorial pra postar aqui, é melhor todo mundo dar uma olhada lá.

Pensei até em fazer um vídeo, com o passo a passo, mas não encontrei ninguém para filmar.
Essa massa dá para abrir em pequenas porções e cobrir cupcakes e depois usá-la para fazer personagens natalinos e decorar, viu que também serve para o natal!!!

O sorteado foi ...

2010-12-05T21:41:00.000-02:00

True Random Number Generator Min: Max: 43 Result: 11 Powered by RANDOM.ORG

Como eu não consegui dar um print, não tem paint no pc, nem eu acredito!!!

Quem ganhou foi o 11, ou seja, segundo as minhas consultas -

11 - Lu Yoko
lu.oshiro@gmail.com

Lu, parabéns!!! Entro em contato com vc por email.

Obrigada a todos os participantes, em janeiro, no aniversário do blog, tem mais.

Lista do Sorteio

2010-12-05T21:24:00.001-02:00

Esta é a lista de todos os inscritos no sorteio:

1 - Fabiana yamashiro
briciaayu@gmail.com

2 - Danieli Cascaes
ncozinha@yahoo.com.br

3 - Patricia Daltro
Patricia.daltro@gmail.com

4 - Roberta Mello d'Almeida
eissoeglamour@gmail.com

5 - Celeste Galvão
celestezen@hotmail.com

6 - Flavia M. Teles
fla.artenacozinha@gmail.com

7 - Valéria Moscon
Email: valeria_moscon@hotmail.com

8 - Luana
luavelloso@gmail.com

9 - CASSIA FRACACIO
cassiafracacio@gmail.com

10 - Roberta Dalsenter
robertadalsenter@gmail.com

11 - Lu Yoko
lu.oshiro@gmail.com

12 - Iára Luiza
iara.luiza@ig.com.br

13 - Ana Paula Cavéquia
paulacavequia@hotmail.com

14 - Lílian
laule.lilian@bol.com.br

15 - Adriano
adrianocezaro@bol.com.br

16 - Line Sena
line_alegria@yahoo.com.br

17 - Maria Inês
inesfeijo66@gmail.com

18 - e-mail:sandra.palmeiras@yahoo.com.br

19 - brunnalandi@hotmail.com

20 - eliane.g.fernandes@hotamail.com

21 - Maisa
maisam@hotmail.com

22 - fernandareali@gmail.com

23 - Alessandra
arigazzo@yahoo.com.br

24 - IZADORA LEART
IZADORAHEART@BOL.COM.BR

25 - Carol Fernandes
E-mail: docesdacarol2009@gmail.com

26 - annedaisysouza@gmail.com

27 - Meure
meure.lopes@bol.com.br

28 - camila coffe

camilacoffe@bol.com.br

29 - Richie
richardarquiteto@gmail.com

30 - Carmen França
cfaca@bol.com.br

31 - EMILI ROSSI
sagitariana12@bol.com.br

32 - Angela Machado
morenaflor1984@hotmail.com

33 - Priscyla Rodrigues
priscyla.rodrigues@gmail.com

34 - Mariana Freitas
freitaspmari@hotmail.com

35 - Larissa Joaquim
lpf25@hotmail.com

36 - Adriana
dridrinha@hotmail.com

37 - ALINE JAM
ALINEJAM@BOL.COM.BR

38 - fran rocha
kitty.pucca@bol.com.br

39 - gportuga@yahoo.com.br

40 - Eu quero^^
sallydarken arroba gmail.com

41 - MARCELA CUSTODIO

florzinha-fofinha@bol.com.br

42 - Gracieli Meneguel

gracielikitty@bol.com.br

43 - Edna M. Z. Garcia
email: ednazoz@hotmail.com

Red Velvet Cupcakes au Parfum de Framboesas (hahahahahaha)

2010-12-02T13:52:00.001-02:00

Queria levar alguns cupcakes no trabalho, só para mostrar como é um cupcake de verdade, nem me acho, pensei logo no Red Velvet, porque é RED, porque eu gosto, e porque é diferente, pronto, 3 bons motivos e fiquei convencida.
A receita original pede vinagre de maçã, mas eu tenho um vinagre da Borges de Framboesa, que é uma delicia, é só abrir o frasco que a cozinha fica toda perfumada, sem contar o sabor diferente nos pratos, não pensei duas vezes, substitui o de maçã, por framboesa, o resultado foi melhor que o esperado, se eu já preferia o red velvet, agora gosto ainda mais.

Red Velvet Cupcakes com Perfume de Framboesas

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente

2 ovos, em temperatura ambiente

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara de leite integral

1 1/2 colher (sopa) de corante alimentício vermelho

3 colheres (chá) de vinagre de framboesa Borges

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, na velocidade média, até formar um creme leve.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Não se esqueça de limpar os lados da tigela.

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture o leite misturado ao o vinagre, a baunilha e o corante vermelho.

Adicione ao creme os ingredientes secos e os líquidos, alternando até terminar com os ingredientes secos.

Distribua a massa em forminhas de cupcakes enchendo no máximo até 3/4 da capacidade. Asse de 18 a 22 minutos ou até o palito sair limpo.

Deixe esfriar por um minuto na forma e transfira para uma grade para esfriar completamente. Rende 15 cupcakes.

Glacê de cobertura:

1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente

220g de cream cheese, em temperatura ambiente

3 xícaras de açúcar de confeiteiro

Bata a manteiga e o cream cheese na batedeira durante 3 minutos.

Adicione o açúcar de confeiteiro, provando até obter a doçura desejada. Decore os cupcakes depois de frios. Usei o bico 1M. Esfarelei um cupcake para polvilhar sobre a cobertura.

O sorteio continua rolando- basta deixar o nome e email aqui e torcer bastante.

Ah, não estou ganhando nada para falar do vinagre, é pq eu gostei mesmo.

E chegou meu kit de produtos Mococa, que merece uma postagem só pra ele.